Vol-au-vents mit rotem Kaviar aus Blätterteig

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std 20 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Vol-au-Vent-Körbe oder Törtchen aus Blätterteig mit rotem Kaviar? Um unsere schöne festliche Vorspeise zuzubereiten, bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor. Tauen Sie den Blätterteig zunächst im Kühlschrank auf, ohne ihn aus der Tüte zu nehmen. Sie können den Teig sowohl in Tellern als auch aufgerollt verwenden. Zuerst die Butter aus dem Kühlschrank nehmen – sie sollte Zimmertemperatur haben.

2. SCHRITT 2

   

   Das Ei mit einer Gabel leicht schlagen.

3. SCHRITT 3

   

   Legen Sie den Teig auf einen bemehlten Tisch und rollen Sie ihn leicht in eine Richtung auf eine Dicke von ca. 7 mm aus. Mit einer runden Aussparung oder einem Glas mit einem Durchmesser von ca. 5 cm 40-50 Kreise aus dem Teig ausstechen.

4. SCHRITT 4

   

   Schneiden Sie mit einer weiteren Kerbe mit kleinerem Durchmesser (3-4 cm) die Mittelpunkte der Hälften der Kreise aus und entfernen Sie sie.

5. SCHRITT 5

   

   Auf der einen Seite erhalten Sie gleichmäßige Kreise und auf der anderen die gleiche Anzahl runder Ränder, die als Wände für die Vol-au-Vents dienen.

6. SCHRITT 6

   

   Decken Sie ein Backblech mit Backpapier ab, legen Sie ganze Teigkreise darauf und bestreichen Sie die Oberseite vorsichtig mit Ei.

7. SCHRITT 7

   

   Die Ränder darauflegen und leicht andrücken. Bestreichen Sie sie außerdem mit Ei und achten Sie darauf, dass es nicht an den Rand gelangt, da der Teig sonst nicht aufgehen kann. Das Backblech mit dem Blätterteig für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

8. SCHRITT 8

   

   Anschließend die Vol-au-Vents in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen geben und etwa 15–20 Minuten backen, bis sie an Volumen zunehmen und goldbraun werden. Damit der Blätterteig besser aufgeht, empfiehlt es sich, ein Backblech mit Wasser auf den Boden des Ofens zu legen oder ihn ein paar Mal mit Wasser aus einer Sprühflasche zu besprühen.

9. SCHRITT 9

   

   Nehmen Sie die fertigen Vol-au-Vents aus dem Ofen und drücken Sie die Mitte mit den Fingern oder einem Löffelstiel nach unten, da sie beim Backen ebenfalls aufgehen. Kühlen Sie die Zubereitungen ab.

10. SCHRITT 10

    

    Sie können die Butter mit einem normalen Löffel auf den Stücken verteilen, ich verwende jedoch lieber einen Spritzbeutel mit einer feinen, geschlossenen Sterntülle. Mit seiner Hilfe lassen sich aus Butter wunderschöne Sterne formen.

11. SCHRITT 11

    

    Etwas weiche Butter aus dem Beutel in die abgekühlten Vol-au-Vents spritzen.

12. SCHRITT 12

    

    1 TL darüber verteilen. roter Kaviar.

13. SCHRITT 13

    

    Die Vol-au-Vents mit Buttersternen und Petersilienzweigen garnieren. Sofort servieren. Wenn Sie ihn nicht sofort servieren möchten, legen Sie die Vol-au-Vents in einen Behälter und schließen Sie den Deckel fest, damit der Kaviar nicht austrocknet, und stellen Sie ihn in den Kühlschrank. Die Reste dieses Snacks sollten auf die gleiche Weise aufbewahrt werden. Guten Appetit!