パイ生地で作ったレッドキャビアを添えたヴォルオーヴァン

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間 20 分

1. ステップ 1

   

   赤キャビアを添えたパイ生地からヴォルオーヴァンバスケットやタルトレットを作る方法は？美しいお祝いの前菜を準備するには、必要な材料を準備します。まずパイ生地を袋から出さずに冷蔵庫で解凍します。生地は皿に盛った状態でも丸めた状態でも使えます。まずバターを冷蔵庫から取り出し、室温にしておく必要があります。

2. ステップ 2

   

   卵をフォークで軽く打ちます。

3. ステップ 3

   

   打ち粉をした台の上に生地を置き、一方向に7mm程度の厚さに軽く伸ばします。直径約5 cmの丸いくぼみまたはガラスを使用して、生地から40〜50の円を切り取ります。

4. ステップ 4

   

   より小さな直径（3〜4 cm）の別のノッチを使用して、半分の円の中心を切り取り、それらを削除します。

5. ステップ 5

   

   片側には偶数の円があり、もう一方には同じ数の丸い縁があり、ヴォルオーヴァンの壁として機能します。

6. ステップ 6

   

   ベーキングシートをクッキングシートで覆い、その上に生地を丸ごと置き、その上に卵をそっと刷毛で塗ります。

7. ステップ 7

   

   リムを上に置き、軽く押します。また、生地の膨らみを防ぐため、側面に卵がつかないように注意しながら、刷毛で卵を塗ります。パイ生地を載せたベーキングシートを冷蔵庫に30分間置きます。

8. ステップ 8

   

   次に、180℃に予熱したオーブンにヴォル・オー・ヴァンを入れ、体積が増えて黄金色になるまで約15～20分間焼きます。パイ生地の膨らみを良くするために、水を入れた天板をオーブンの底に置くか、スプレーボトルから水を数回スプレーすることをお勧めします。

9. ステップ 9

   

   出来上がったヴォルオーヴァンをオーブンから取り出し、焼いている間に中心部分も盛り上がるので、指またはスプーンの柄で中心部分を押さえます。準備を冷却します。

10. ステップ 10

    

    通常のスプーンでバターを塗ることもできますが、私は星形の先端が閉じた絞り袋を使用することを好みます。その助けを借りて、バターから美しい星を形成することができます。

11. ステップ 11

    

    袋から柔らかいバターを絞り出して、冷やしたヴォル・オー・ヴァンに注ぎます。

12. ステップ 12

    

    小さじ1を上に広げます。赤キャビア。

13. ステップ 13

    

    ヴォルオーヴァンにバタースターとパセリの小枝を飾ります。すぐにお召し上がりください。すぐにお召し上がりにならない場合は、キャビアが乾燥しないようにヴォル・オー・ヴァンを容器に入れ、しっかりと蓋を閉めて冷蔵庫に入れてください。このスナックの残りも同じ方法で保存する必要があります。食欲旺盛！