Gulasz warzywny z mięsem mielonym i bakłażanami w piekarniku

Name: Gulasz warzywny z mięsem mielonym i bakłażanami w piekarniku
Total time: 2 h
Yield: 8
Ingredients: 2 Bakłażan; 350 гр Mięso mielone; 1 Marchewka; 3 Cebula cebulowa; 2 ząbki czosnku Czosnek; 40 гр Zieleń; 150 ml Białe wino; 0.75 filiżanka Woda; 5 łyżka Olej słonecznikowy; 50 гр Masło; 1 łyżka Mąka pszenna; 3 łyżka Bułka tarta; według Twojego gustu Sól; według Twojego gustu Zmielony czarny pieprz

Proste i rozgrzewające danie na zimną i wilgotną pogodę. Przygotuj się teraz. Ragu ma miejsce wtedy, gdy jest najpierw smażone, a następnie duszone. A upieczemy go także podczas duszenia, aby na pewno smakował każdemu – zarówno miłośnikom delikatnych warzyw i bogatych smaków, jak i tym, którzy uwielbiają chrupiącą skórkę. Kim jesteś?

64

2617

Piper Jones

Autor przepisu

Gulasz warzywny z mięsem mielonym i bakłażanami w piekarniku

Kalorie

379kcal

Białko

9g

Tłuszcz

31g

Węglowodany

16g

*Wartość odżywcza 1 porcji

Składniki

Porcje: 8

2

350гр

1

3

2ząbki czosnku

40гр

150ml

0.75filiżanka

5łyżka

50гр

1łyżka

3łyżka

według Twojego gustu

Zmielony czarny pieprz

według Twojego gustu

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 2 godziny

KROK 1
Przygotujmy składniki. Umyj warzywa. Obierz cebulę, marchewkę i czosnek. Jeśli masz delikatny żołądek, lepiej również obrać bakłażana. Nie każdemu podoba się pikantność skóry. Mięso mielone doprawić solą i pieprzem, dobrze zagnieść i odstawić do wyrośnięcia.
KROK 2
Kroimy warzywa. Obficie posolić bakłażany i pozostawić do puszczenia soku.
KROK 3
Naczynie żaroodporne wysmaruj masłem. Jeśli nie lubisz czosnku w potrawach, ale uwielbiasz jego zapach, przekrój goździk na pół i wcieraj przekrojoną stroną w patelnię, a następnie posmaruj olejem. Dzięki temu gotowa potrawa będzie miała lekki aromat czosnku.
KROK 4
Mięso mielone dobrze podsmaż na łyżce oleju słonecznikowego. Aby skórka jak najszybciej stwardniała, mieszamy ją dopiero na ostatnią chwilę. Najlepiej raz zamieszać przez cały czas gotowania. Gdy powstanie skórka, dodać masło, mąkę i wino, smażyć i mieszać, aż powstanie jednolity sos i zniknie zapach alkoholu.
KROK 5
Gotowe mięso mielone lekko ostudzimy i przełożymy do naczynia do pieczenia.
KROK 6
Na tej samej patelni podsmaż marchewkę z łyżką oleju.
KROK 7
Dodać cebulę i pokrojony czosnek. Będziemy smażyć, aż skończymy. Przełożyć na talerz.
KROK 8
Na tej samej patelni na pozostałym oleju słonecznikowym usmaż obrane z soli bakłażany. Prawie na koniec dodaj umyte i grubo posiekane warzywa.
KROK 9
Wszystkie warzywa mieszamy i dodajemy do mięsa mielonego. Na patelnię, na której smażyło się wszystko, wlej wodę i zagotuj. Warzywa napełnij prawie do góry i lekko nakłuj mielone mięso widelcem, aby masło i mąka z niego zaczęły się mieszać z bulionem. Posyp równą warstwą bułki tartej na wierzchu. Krakersy możesz wymieszać z parmezanem, koperkiem i czosnkiem. Skórka będzie wtedy bardzo smaczna, ale tym razem zależało nam na czystym smaku.
KROK 10
Piec około godziny w temperaturze 160-170 stopni. Pozwól mu trochę ostygnąć i możesz podawać.

Komentarze do przepisu

Ira

27.10.2023

4.9

Ksyusha Rado-Lyubo, doskonały gulasz warzywny! Jest tak bogate, że jest niesamowicie pyszne! Ale nadal dodam czosnek i użyję oleju roślinnego. Dziękuję za przepis!