Guiso de verduras con carne picada y berenjenas al horno

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora

1. PASO 1

   

   Preparemos los ingredientes. Lavar las verduras. Pelar las cebollas, las zanahorias y los ajos. Si tienes el estómago delicado, también es mejor pelar la berenjena. No a todo el mundo le gusta el picante de la piel. Sazona la carne picada con sal y pimienta, amasa bien y deja reposar.

2. PASO 2

   

   Cortaremos las verduras. Salar generosamente las berenjenas y dejar que suelten su jugo.

3. PASO 3

   

   Engrasa una fuente para horno con mantequilla. Si no te gusta el ajo en los platos, pero te encanta su olor, corta un diente por la mitad, frota el lado cortado en la sartén y luego úntalo con aceite. De esta forma la comida terminada tendrá un ligero aroma a ajo.

4. PASO 4

   

   Freír bien la carne picada con una cucharada de aceite de girasol. Para que la corteza cuaje lo más rápido posible no la removeremos hasta el último momento. Lo ideal es revolver una vez durante todo el tiempo de cocción. Cuando se haya formado la costra añadir la mantequilla, la harina y el vino, sofreír y remover hasta que se forme una salsa homogénea y desaparezca el olor a alcohol.

5. PASO 5

   

   Deje que la carne picada terminada se enfríe un poco y transfiérala a una fuente para horno.

6. PASO 6

   

   En la misma sartén sofreír las zanahorias con una cucharada de aceite.

7. PASO 7

   

   Agrega la cebolla y el ajo rebanado. Lo freiremos hasta que esté hecho. Transfiera a un plato.

8. PASO 8

   

   En la misma sartén sofreír las berenjenas, lavadas con sal, en el aceite de girasol restante. Casi al final, agregue las verduras lavadas y picadas en trozos grandes.

9. PASO 9

   

   Mezclar todas las verduras y agregarlas a la carne picada. Echar agua en la sartén donde se frió todo y hervir. Rellena las verduras casi hasta arriba y perfora ligeramente la carne picada con un tenedor para que la mantequilla y la harina comiencen a mezclarse con el caldo. Espolvorea una capa uniforme de pan rallado encima. Puedes mezclar galletas saladas con parmesano, eneldo y ajo. La corteza quedará entonces muy sabrosa, pero esta vez queríamos un sabor limpio.

10. PASO 10

    

    Hornee durante aproximadamente una hora a 160-170 grados. Deja que se enfríe un poco y ya puedes servir.

Comentarios sobre la receta.

Ira

27.10.2023

4.9

Ksyusha Rado-Lyubo, ¡excelente guiso de verduras! ¡Es tan rico que es increíblemente delicioso! Pero igual agregaré ajo y usaré aceite vegetal. ¡Gracias por la receta!