Gemüseeintopf mit Hackfleisch und Auberginen im Ofen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 2 std

1. SCHRITT 1

   

   Bereiten wir die Zutaten vor. Das Gemüse waschen. Zwiebeln, Karotten und Knoblauch schälen. Wenn Sie einen empfindlichen Magen haben, ist es auch besser, die Aubergine zu schälen. Nicht jeder mag die Schärfe der Haut. Das Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen, gut durchkneten und ruhen lassen.

2. SCHRITT 2

   

   Wir schneiden das Gemüse. Die Auberginen großzügig salzen und ihren Saft austreten lassen.

3. SCHRITT 3

   

   Eine Auflaufform mit Butter einfetten. Wenn Sie Knoblauch in Gerichten nicht mögen, aber seinen Geruch lieben, schneiden Sie eine Zehe in zwei Hälften, reiben Sie die Schnittseite in die Pfanne und bestreichen Sie sie dann mit Öl. Dadurch erhält das fertige Essen ein leichtes Knoblaucharoma.

4. SCHRITT 4

   

   Das Hackfleisch auf einem Löffel Sonnenblumenöl gut anbraten. Damit die Kruste möglichst schnell fest wird, rühren wir erst in letzter Minute um. Idealerweise während der gesamten Garzeit einmal umrühren. Wenn sich die Kruste gebildet hat, Butter, Mehl und Wein hinzufügen und braten und rühren, bis eine homogene Sauce entsteht und der Alkoholgeruch verschwindet.

5. SCHRITT 5

   

   Das fertige Hackfleisch etwas abkühlen lassen und in eine Auflaufform geben.

6. SCHRITT 6

   

   In derselben Pfanne die Karotten mit einem Löffel Öl anbraten.

7. SCHRITT 7

   

   Zwiebel und geschnittenen Knoblauch hinzufügen. Wir werden braten, bis es fertig ist. Auf einen Teller geben.

8. SCHRITT 8

   

   In derselben Pfanne die vom Salz gewaschenen Auberginen im restlichen Sonnenblumenöl anbraten. Fast zum Schluss das gewaschene und grob gehackte Grün hinzufügen.

9. SCHRITT 9

   

   Das gesamte Gemüse mischen und zum Hackfleisch geben. Gießen Sie Wasser in die Pfanne, in der alles gebraten wurde, und kochen Sie es. Füllen Sie das Gemüse fast bis zum Rand und stechen Sie das Hackfleisch mit einer Gabel leicht ein, sodass sich Butter und Mehl daraus mit der Brühe vermischen. Streuen Sie eine gleichmäßige Schicht Semmelbrösel darüber. Sie können Cracker mit Parmesan, Dill und Knoblauch mischen. Die Kruste wird dann sehr lecker sein, aber dieses Mal wollten wir einen sauberen Geschmack.

10. SCHRITT 10

    

    Bei 160-170 Grad etwa eine Stunde backen. Etwas abkühlen lassen und servieren.

Kommentare zum Rezept

Ira

27.10.2023

4.9

Ksyusha Rado-Lyubo, ausgezeichneter Gemüseeintopf! Es ist so reichhaltig, es ist unglaublich lecker! Aber ich werde trotzdem Knoblauch hinzufügen und Pflanzenöl verwenden. Danke für das Rezept!