オーブンで焼いたひき肉とナスの野菜シチュー

ステップバイステップの準備

調理時間: 2 時間

1. ステップ 1

   

   材料を準備しましょう。野菜を洗います。玉ねぎ、にんじん、にんにくの皮をむきます。お腹が弱い人はナスの皮をむくのも良いでしょう。誰もが皮の辛さを好むわけではありません。ひき肉に塩、こしょうをふり、よくこねて休ませます。

2. ステップ 2

   

   野菜を切ります。ナスにたっぷりと塩をし、汁を出すまで放置します。

3. ステップ 3

   

   オーブン皿にバターを塗ります。ニンニクを料理に使うのは好きではないが、その香りは好きという場合は、クローブを半分に切り、切り口をフライパンにこすりつけ、ブラシで油を塗ります。こうすることで、完成した食品にはほんのりニンニクの香りが漂います。

4. ステップ 4

   

   ひき肉をひまわり油のスプーンでよく炒めます。生地をできるだけ早く固めるために、最後までかき混ぜません。理想的には、調理時間中に一度かき混ぜます。生地が形成されたら、バター、小麦粉、ワインを加え、均一なソースが形成され、アルコールの匂いが消えるまで炒め、かき混ぜます。

5. ステップ 5

   

   完成したひき肉を少し冷ましてグラタン皿に移します。

6. ステップ 6

   

   同じフライパンで、スプーン一杯の油でニンジンを炒めます。

7. ステップ 7

   

   玉ねぎとスライスしたニンニクを加えます。完成するまで揚げていきます。皿に移します。

8. ステップ 8

   

   同じフライパンで、塩を洗ったナスを残りのひまわり油で炒めます。ほぼ最後に、洗って粗く刻んだ野菜を加えます。

9. ステップ 9

   

   すべての野菜を混ぜ合わせ、ひき肉に加えます。全体を炒めたフライパンに水を入れて沸騰させます。野菜をほぼ上まで詰め、ひき肉にフォークで軽く穴をあけて、そこからのバターと小麦粉がスープと混ざり始めるようにします。その上にパン粉を均等にふりかけます。クラッカーにパルメザンチーズ、ディル、ニンニクを混ぜることもできます。そうするととても美味しい生地になりますが、今回はすっきりとした味わいを求めました。

10. ステップ 10

    

    160〜170度で1時間ほど焼きます。少し冷ましてお召し上がりいただけます。

レシピへのコメント

アイラ

27.10.2023

4.9

Ksyusha Rado-Lyubo、素晴らしい野菜シチュー！すごく濃厚で、すごく美味しいです！ただし、ニンニクを追加し、植物油を使用します。レシピをありがとう！