Mięso w galarecie z indyka

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 8 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić galaretę z indyka bez żelatyny? Przygotuj niezbędne produkty. Do mięsa w galarecie lepiej jest wziąć części kości, w tym przypadku jest to skrzydełko lub łopatka indyka, można użyć podudzia, szyi - te części indyka zawierają substancje żelujące i wtedy galaretka zachowa swoją kształt nawet bez żelatyny. Na resztki mięsa lepiej jest użyć udka z indyka. Weź średniej wielkości marchewkę i cebulę, wybierz zestaw przypraw do smaku.

2. KROK 2

   

   Do gotowania galaretowatego mięsa lepiej wybrać płaską patelnię z szerokim i grubym dnem. Jeśli masz udo indyka z kością, kość powinna zostać usunięta. Umyte części indyka włóż do rondla i zalej zimną wodą tak, aby przykryła całe mięso. Postaw patelnię na ogniu, zagotuj i usuń pianę. Następnie zmniejsz ogień i smaż mięso na średnim ogniu przez około dwie godziny, okresowo usuwając szumowinę i tłuszcz.

3. KROK 3

   

   Gdy mięso będzie miękkie, na patelnię dodajemy obrane warzywa - cebulę i marchewkę, sól, wybrane przyprawy (ja dodałam liść laurowy, pieprz). Gotuj bulion przez kolejne 20-30 minut.

4. KROK 4

   

   Gdy mięso i bulion będą już gotowe, należy je rozdzielić: cały bulion wlać do osobnej miski, a do osobnej miski włożyć mięso.

5. KROK 5

   

   Dla smaku dodaj czosnek do galaretowatego mięsa. Nie zostawiam go w najzimniejszych warunkach. Obrane ząbki czosnku przecisnąć przez praskę i dodać do bulionu. Bulion zagotuj i przecedź przez drobne sito, pozbywając się drobnych cząstek, kości i czosnku.

6. KROK 6

   

   Rozłóż ugotowane mięso, oddzielając i usuwając kości. Następnie gotowe mięso można rozłożyć na włókna, można je pokroić grubo lub drobno, według uznania.

7. KROK 7

   

   Mięso w galarecie można umieścić w specjalnej misce na galaretkę lub można je podawać w porcjach. Jedną z opcji podawania porcji galaretki są plastikowe pojemniki. Wygodnie jest wyjąć galaretowane mięso z lodówki na części i wygodnie podawać je na stole

8. KROK 8

   

   Do każdej foremki włóż pokrojone mięso i zalej bulionem. Najpierw pozostaw galaretowane mięso do ostygnięcia w temperaturze pokojowej, a następnie włóż do lodówki, aby całkowicie stwardniało.

9. KROK 9

   

   Gotowe mrożone mięso w galaretce podawaj na zimno. Świetnie komponuje się z ziemniakami. Aby uzyskać ostrzejszy smak, można dodać do niego musztardę. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Wierunczik

25.12.2023

4.5

Dietetyczne mięso z indyka w galarecie. Kurczak jest również daniem niskotłuszczowym.

Natalia M

25.12.2023

4.8

Wraz z nadejściem chłodów chcesz urozmaicić rodzinne menu mięsem w galarecie. Tym razem zrobiłam galaretkę z mięsa z indyka. Udało nam się znaleźć jedynie podudzie tego ptaka, ale przepis dopuszcza taką opcję. Co więcej, ostatecznie moje galaretowate mięso zamarzło dobrze. Moja goleń ważyła 1,2 kg. Najpierw rozmroziłam go na dolnej półce lodówki, następnie dobrze wypłukanam i napełniłam wodą. Woda lekko przykryła mięso. Ogólnie rzecz biorąc, im mniej wody, tym mocniejsze galaretowane mięso. Po dwóch godzinach gotowania bulion stał się bogaty. Rosół zawsze gotuję na najmniejszym ogniu, żeby był klarowny. Warzywa i przyprawy wzbogaciły przyszły galaretę mięsną o aromat i przyjemny smak. Świeży czosnek doskonale uzupełnia tę zdrową przekąskę. Powtarzam, że moje galaretowane mięso z indyka dobrze się zamroziło, bez użycia żelatyny. Jest pyszne, sycące i ma dużo mięsa!

Liv

25.12.2023

4.7

Bałam się, że nie stwardnieje, więc dodałam żelatyny. Chociaż moje palce były już sklejone od rosołu, i tak by zamarzł. Przepis jest doskonały, pyszny)