Carne de pavo en gelatina

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 8 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer carne de pavo en gelatina sin gelatina? Preparar los productos necesarios. Para la carne en gelatina, es mejor tomar partes de hueso, en este caso es el ala o la paleta de un pavo, puede usar el muslo, el cuello; estas partes del pavo contienen sustancias gelificantes y luego la carne en gelatina mantendrá su darle forma incluso sin gelatina. Para los restos de carne, es mejor utilizar un muslo de pavo. Tome zanahorias y cebollas de tamaño mediano, seleccione un conjunto de especias al gusto.

2. PASO 2

   

   Para cocinar carne en gelatina, es mejor elegir una sartén plana con un fondo ancho y grueso. Si tiene un muslo de pavo con hueso, se le debe quitar el hueso. Coloca las partes de pavo lavadas en una cacerola y llénala con agua fría para que cubra toda la carne. Colocar la cacerola al fuego, llevar a ebullición y retirar la espuma. A continuación, reduce el fuego y cocina la carne a fuego medio durante unas dos horas, quitando periódicamente la espuma y la grasa.

3. PASO 3

   

   Cuando la carne se ablande, agregue las verduras peladas a la sartén: cebollas y zanahorias, sal, especias seleccionadas (agregué laurel, pimienta). Cocine el caldo por otros 20-30 minutos.

4. PASO 4

   

   Cuando la carne y el caldo estén listos, debes separarlos: verter todo el caldo en un recipiente aparte y poner la carne en un recipiente aparte.

5. PASO 5

   

   Para darle sabor, agregue ajo a la carne en gelatina. No lo dejo en las condiciones más frías. Pasar los dientes de ajo pelados por una prensa y añadir al caldo. Llevar el caldo a ebullición y colar por un colador fino, desechando las partículas pequeñas, los huesos y el ajo.

6. PASO 6

   

   Desmontar la carne cocida, separando y quitando los huesos. Luego, la carne terminada se puede desmontar en fibras, puedes cortarla en trozos grandes o finos, como quieras.

7. PASO 7

   

   La carne en gelatina se puede colocar en un recipiente especial para carne en gelatina o se puede servir en porciones. Una de las opciones para servir porciones de gelatina es en recipientes de plástico. Es conveniente sacar la gelatina del frigorífico por partes y conviene servirla en la mesa.

8. PASO 8

   

   Coloca la carne picada en cada molde y rellénalo con caldo. Primero, deje enfriar la carne en gelatina a temperatura ambiente y luego póngala en el refrigerador para que se endurezca por completo.

9. PASO 9

   

   Sirva fría la carne en gelatina congelada terminada. Va muy bien con patatas. Para un sabor más intenso, puedes agregarle mostaza. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

Verunchik

25.12.2023

4.5

Carne de pavo dietética en gelatina. El pollo también es un plato bajo en grasas.

natalia m

25.12.2023

4.8

Con la llegada del frío, querrás diversificar el menú familiar con carne en gelatina. Esta vez hice carne de pavo en gelatina. Sólo pudimos encontrar el muslo de esta ave, pero la receta permite esta opción. Además, al final mi carne en gelatina se congeló perfectamente. Mi espinilla pesaba 1,2 kg. Primero lo descongelé en el estante inferior del frigorífico, luego lo enjuagué bien y lo llené de agua. El agua cubrió ligeramente la carne. En general, cuanta menos agua, más fuerte será la carne en gelatina. Después de dos horas de cocción, el caldo se volvió rico. Yo siempre cocino el caldo a fuego mínimo para que quede claro. Las verduras y especias enriquecieron la futura carne en gelatina con aroma y sabor agradable. El ajo fresco complementa muy bien este refrigerio saludable. Repito que mi carne de pavo en gelatina se congeló bien, sin usar gelatina. ¡Es delicioso, abundante y tiene mucha carne!

Liv

25.12.2023

4.7

Tenía miedo de que no se endureciera, así que le agregué gelatina. Aunque mis dedos ya estaban pegados por el caldo, se habría congelado de todos modos. La receta es excelente, deliciosa)