칠면조 젤리 고기

단계별 준비

요리 시간: 8 시간

1. 단계 1

   

   젤라틴 없이 칠면조 젤리 고기 만드는 법? 필요한 제품을 준비하세요. 젤리 고기의 경우 뼈 부분을 취하는 것이 좋습니다. 이 경우 칠면조의 날개 또는 어깨입니다. 드럼 스틱, 목을 사용할 수 있습니다. 칠면조의 이러한 부분에는 겔화 물질이 포함되어 있으며 젤리 고기는 그 상태를 유지합니다. 젤라틴 없이도 모양을 잡을 수 있습니다. 남은 고기는 칠면조 허벅지살을 사용하는 것이 좋습니다. 중간 크기의 당근과 양파를 가져다가 맛볼 향신료 세트를 선택하십시오.

2. 단계 2

   

   젤리 고기를 요리하려면 바닥이 넓고 두꺼운 평평한 팬을 선택하는 것이 좋습니다. 뼈가 있는 칠면조 허벅지가 있으면 뼈를 제거해야 합니다. 씻은 칠면조 부분을 냄비에 넣고 찬물을 부어 고기를 모두 덮습니다. 냄비를 불에 올리고 끓여서 찌꺼기를 제거합니다. 그런 다음 불을 줄이고 고기를 중불로 약 2시간 동안 익히면서 주기적으로 찌꺼기와 지방을 걷어냅니다.

3. 단계 3

   

   고기가 부드러워지면 양파와 당근, 소금, 선택한 향신료 (월계수 잎, 후추를 추가했습니다)와 같은 껍질을 벗긴 야채를 팬에 추가합니다. 국물을 20-30분 더 끓입니다.

4. 단계 4

   

   고기와 국물이 준비되면 분리해야 합니다. 모든 국물을 별도의 그릇에 붓고 고기는 별도의 그릇에 담습니다.

5. 단계 5

   

   맛을 내기 위해 젤리 고기에 마늘을 넣으십시오. 나는 그것을 가장 추운 환경에 두지 않습니다. 껍질을 벗긴 마늘 정향을 프레스에 통과시키고 국물에 추가합니다. 국물을 끓여서 고운 체에 걸러내고 작은 입자, 뼈, 마늘을 버립니다.

6. 단계 6

   

   익힌 고기를 분해하여 뼈를 분리, 제거합니다. 그런 다음 완성된 고기를 섬유질로 분해하여 원하는 대로 굵게 또는 잘게자를 수 있습니다.

7. 단계 7

   

   젤리 고기는 젤리 고기 전용 그릇에 담거나 부분적으로 먹을 수 있습니다. 젤리 부분을 제공하는 옵션 중 하나는 플라스틱 용기에 담겨 있습니다. 젤리 고기를 냉장고에서 부분적으로 꺼내는 것이 편리하고 테이블 위에 올려 놓는 것이 편리합니다. 이렇게하려면 틀을 뒤집고 젤리 고기를 접시에 올려 놓으면됩니다. 삶은 당근, 완두콩, 파슬리 잎을 틀 바닥에 넣을 수 있습니다. 젤리 고기를 부분적으로 식혀야합니다.

8. 단계 8

   

   다진 고기를 각 틀에 넣고 국물을 채 웁니다. 먼저 젤리 고기를 실온에서 식힌 후 냉장고에 넣어 완전히 굳혀주세요.

9. 단계 9

   

   완성된 냉동 젤리 고기를 차갑게 서빙하세요. 감자와 잘 어울립니다. 더 선명한 맛을 원하시면 겨자를 첨가하실 수 있습니다. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

베런치크

25.12.2023

4.5

식이용 칠면조 젤리 고기. 닭고기는 또한 저지방 요리를 만듭니다.

나탈리아 M

25.12.2023

4.8

추운 날씨가 시작되면서 젤리 고기로 가족 메뉴를 다양화하고 싶습니다. 이번에는 칠면조 젤리 고기를 만들었어요. 우리는 이 새의 북채만 찾을 수 있었지만 조리법에서는 이 옵션을 허용합니다. 게다가 결국 내 젤리 고기는 잘 얼었습니다. 내 정강이의 무게는 1.2kg이었습니다. 먼저 냉장고 맨 아래 선반에서 해동한 뒤 잘 헹구고 물을 채워줬어요. 물이 고기를 살짝 덮었습니다. 일반적으로 물이 적을수록 젤리 고기가 더 강해집니다. 2시간 정도 끓인 후 국물이 진해졌습니다. 나는 국물을 맑게 유지하기 위해 항상 가장 낮은 불로 요리합니다. 야채와 향신료는 향과 즐거운 맛으로 미래의 젤리 고기를 풍성하게 만들었습니다. 신선한 마늘은 이 건강에 좋은 간식을 아주 잘 보완해 줍니다. 나는 칠면조 젤리 고기가 젤라틴을 사용하지 않고도 잘 얼었다는 것을 반복합니다. 맛있고, 포만감 있고, 고기도 많아요!

리브

25.12.2023

4.7

딱딱해지지 않을까봐 젤라틴을 넣었어요. 이미 육수에 손가락이 엉겨붙었지만 어차피 얼었을 것이다. 레시피가 훌륭하고 맛있습니다)