Tomek, mniam, klasyk

Name: Tomek, mniam, klasyk
Total time: 55 min
Yield: 2
Ingredients: 300 ml Bulion z kurczaka; 65 гр Krewetki; 50 гр Pieczarka; 35 гр Cebula cebulowa; 1 Pomidory; 2 Trawa cytrynowa; według Twojego gustu Sok cytrynowy; 10 гр Ożywić; według Twojego gustu Sól; 0.5 гр Cukier

Ostra zupa tajska to doskonała alternatywa dla pierwszych dań. Oczywiście jeśli jesteś fanem pikantności i niecodzienności. W końcu przygotujesz teraz powszechne, ale pikantne, specyficzne pierwsze danie. Podstawą zupy tom yum jest rosół z kurczaka (lub ryby). I zwykle do zupy dodają krewetki, filet z kurczaka, ryby i owoce morza. Dlatego zupa tajska nie zawsze jest taka sama. Tak, nie każdemu tutaj udaje się w stu procentach zastosować klasyczny przepis, bo nie wszędzie dostępna jest trawa cytrynowa, galanga i limonka kaffir, bez których nie będzie zupy tom yum. Ale proszek lub pastę zawierającą wszystkie te przyprawy można znaleźć w sklepie. Tom yum o wyraźnym cytrusowym smaku i aromacie podaje się z ryżem w osobnej misce. Zwykle duże kawałki zupy je się pałeczkami, a resztę małą tajską łyżeczką. Możesz też zanurzyć łyżkę ryżu bezpośrednio w zupie i zjeść. Europejska wersja zupy spożywana jest bez ryżu.

100

16908

Chloe Moore

Autor przepisu

Kalorie

94kcal

Białko

14g

Tłuszcz

0g

Węglowodany

6g

*Wartość odżywcza 1 porcji

Składniki

Porcje: 2

300ml

65гр

50гр

35гр

1

2

według Twojego gustu

10гр

według Twojego gustu

0.5гр

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 55 minuty

KROK 1
Zagotuj pierś kurczaka, aby uzyskać 300 ml bogatego, pysznego bulionu. Podczas gdy mięso się gotuje (nie trzeba solić bulionu!), przygotujmy pozostałe składniki. Zacznijmy od przypraw (miałam zestaw zupy tom yum zrobiony z podstawowych składników).
KROK 2
Posiekaj trawę cytrynową. Pokrójmy galangal. Papryczek chili nie kroimy, dodajemy je w całości. Dostałem liście limonki kaffir o tak nasyconym kolorze, że szkoda było je kroić, ale podarłem je na małe plasterki. Uwaga - to wszystko można włożyć w całość, bo... tych przypraw nie da się zjeść (pozostawia się je na talerzu dla urody i aromatu, albo w ogóle je wyjmuje, szczególnie jeśli są rozdrobnione).
KROK 3
Włóżmy to wszystko do bulionu (wyjmijmy mięso, głowy krewetek i muszelki, jeśli je włożymy).
KROK 4
Po pięciu minutach delikatnego gotowania dodaj 1 łyżeczkę do bulionu. pasta chili (jest ostra, więc nie trzeba dodawać soli), a suche i czyste pieczarki pokroić na ćwiartki (jeśli grzyby są małe).
KROK 5
Cebulę pokroić w plasterki.
KROK 6
Kroimy również pomidory w tym samym formacie.
KROK 7
Jeśli masz świeże krewetki (najlepiej królewskie), dokładnie je oczyść. Jeśli są zamrożone, należy je najpierw rozmrozić.
KROK 8
Do zupy dodać cebulę i grzyby.
KROK 9
Po 10 minutach do rondla dodaj krewetki, pomidor i sos rybny (0,25 łyżeczki). Po wymieszaniu wszystkiego doprowadzić do wrzenia i po minucie wyłączyć gaz. Wszystko się ugotuje, nie martw się. Przecież po wyłączeniu procesów na patelni nie należy się zatrzymywać.
KROK 10
Do zupy wyciśnij sok z cytryny i posyp posiekaną kolendrą lub innymi ziołami. Spróbujmy i zbilansujmy zawartość soli i cukru. Po spróbowaniu tej tajskiej zupy zapomnisz o wszystkim na świecie. To będzie takie pyszne!