トムヤムクラシック

Name: トムヤムクラシック
Total time: 55 min
Yield: 2
Ingredients: 300 ml チキンブイヨン; 65 グラム エビ; 50 グラム シャンピニオン; 35 グラム 球根玉ねぎ; 1 トマト; 2 レモングラス; 味わう レモン汁; 10 グラム ジンジャー; 味わう 塩; 0.5 グラム 砂糖

スパイシーなタイのスープは、最初のコースの素晴らしい代替品です。もちろん、スパイシーで珍しいものが好きな方にも。結局のところ、これから準備するのは、広範囲にわたる、しかしスパイシーな、具体的な最初のコースです。トムヤムクンスープの基本は鶏（または魚）のスープです。そして、彼らは通常、スープにエビ、鶏の切り身、魚、シーフードを入れます。タイのスープがいつも同じではないのはこのためです。はい、ここにいる誰もが古典的なレシピに100パーセント従うことができるわけではありません。なぜなら、レモングラス、ガランガル、コブミカンがなければトムヤムクンスープは存在しませんが、どこでも入手できるわけではないからです。ただし、これらのスパイスをすべて含む粉末またはペーストは店で見つけることができます。柑橘系の味と香りが際立つトムヤムクンを、別の器にご飯と一緒に盛り付けます。通常、スープの大きな部分は箸で食べ、残りは小さなタイスプーンで食べます。または、スプーン一杯のご飯をスープに直接浸して食べることもできます。ヨーロッパ版のスープはご飯なしで食べます。

100

35157

ゾーイ・ジャクソン

レシピの著者

カロリー

94Kcal

タンパク質

14gram

脂肪

0gram

炭水化物

6gram

*1食分の栄養価

材料

サービング: 2

300ml

65グラム

50グラム

35グラム

1

2

味わう

10グラム

味わう

0.5グラム

ステップバイステップの準備

調理時間: 55 分

ステップ 1
鶏の胸肉を茹でると、濃厚でおいしいスープが300mlできます。肉を調理している間に（スープに塩を加える必要はありません！）、残りの材料を準備しましょう。まずはスパイスから始めましょう（私は基本的な材料で作ったトムヤムクンスープキットを用意しました）。
ステップ 2
レモングラスをみじん切りにします。ガランガルを切りましょう。唐辛子は切り取らず、丸ごと加えます。とても濃い色のコブミカンの葉をいただいたので、切るのが惜しかったのですが、小さくちぎってみました。注意してください - これらのスパイスは食べられないため、すべて丸ごと入れることができます（美しさや香りのために皿に残されるか、特に砕かれた場合は完全に取り出されます）。
ステップ 3
これをすべてスープの中に入れてみましょう（肉やエビの頭や殻が入っている場合は取り出します）。
ステップ 4
5分間軽く煮込んだら、スープに小さじ1を加えます。チリペースト（熱いので塩を加える必要はありません）、乾燥してきれいなシャンピニオンを4等分に切ります（マッシュルームが小さい場合）。
ステップ 5
玉ねぎをスライスします。
ステップ 6
トマトも同じ形式で切ります。
ステップ 7
新鮮なエビ（できればエリンギ）を飼っている場合は、徹底的に洗います。冷凍の場合は一度解凍してください。
ステップ 8
玉ねぎとキノコをスープに加えます。
ステップ 9
10分後、エビ、トマト、魚醤（小さじ0.25）を鍋に加えます。全体をかき混ぜた後、沸騰させ、1分後にガスを止めます。すべて火が通ります、心配しないでください。結局のところ、電源を切った後も鍋内のプロセスは停止しません。
ステップ 10
スープにレモン汁を絞り、刻んだコリアンダーまたは他のハーブを振りかけます。味見して塩分と砂糖のバランスを調整しましょう。このタイのスープを食べたら、世界のすべてを忘れることができます。とても美味しいでしょう！