tom yum clásico
Ingredientes
Preparación paso a paso
PASO 1
Hervir la pechuga de pollo para obtener 300 ml de un rico y delicioso caldo. Mientras se cocina la carne (¡no es necesario añadir sal al caldo!), preparemos el resto de los ingredientes. Comencemos con las especias (tenía un kit de sopa Tom Yum elaborado con ingredientes básicos).
PASO 2
Picar la hierba de limón. Cortemos la galanga. Los chiles no los cortamos, los agregamos enteros. Conseguí hojas de lima kaffir de un color tan intenso que fue una pena cortarlas, pero las partí en rodajas pequeñas. Tenga en cuenta que todo esto se puede poner entero, porque... estas especias no se comen (se dejan en el plato para darle belleza o aroma, o se retiran por completo, especialmente si están trituradas).
PASO 3
Echemos todo esto al caldo (sacando la carne y las cabezas y cáscaras de las gambas, si las pones).
PASO 4
Después de cinco minutos de suave a fuego lento, agregue 1 cucharadita al caldo. Pasta de chile (hace calor, por lo que no necesita agregar sal) y cortar campeones secos y limpios en cuartos (si los champiñones son pequeños).
PASO 5
Corta la cebolla en rodajas.
PASO 6
Picamos también los tomates en el mismo formato.
PASO 7
Si tienes camarones frescos (preferiblemente camarones), límpialos bien. Si está congelado, descongélelo inicialmente.
PASO 8
Agregue cebollas y champiñones a la sopa.
PASO 9
Después de 10 minutos, agregue los camarones, el tomate y la salsa de pescado (0,25 cucharaditas) a una cacerola. Después de revolver todo, llevar a ebullición y al cabo de un minuto apagar el gas. Todo se cocinará bien, no te preocupes. Después de todo, después de apagar los procesos en la sartén no se detienen.
PASO 10
Exprime jugo de limón en la sopa y espolvorea con cilantro picado u otras hierbas. Probémoslo y equilibremos la sal y el azúcar. Después de probar esta sopa tailandesa te olvidarás de todo en el mundo. ¡Quedará tan delicioso!
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