Tartaletki ze słodkim nadzieniem

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 1 godziny 30 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić tartaletki ze słodkim nadzieniem? Najpierw przygotuj tartaletki. Odmierz niezbędne składniki na ciasto kruche. Masło powinno być zimne.

2. KROK 2

   

   Do miski odpowiedniej wielkości przesiej mąkę. Dodać sól, cukier, wszystko wymieszać.

3. KROK 3

   

   Zimne masło zetrzeć na grubej tarce do mieszanki suchych składników.

4. KROK 4

   

   Rozetrzyj wszystko rękami, aż powstanie kruszonka. Zrób to szybko, aby masło nie miało czasu stopić się pod wpływem ciepła dłoni.

5. KROK 5

   

   Ubij jajko, aż będzie gładkie.

6. KROK 6

   

   Do ubitej masy dodać roztrzepane jajko i wymieszać.

7. KROK 7

   

   Szybko zagniatamy ciasto kruche. Zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na 20-30 minut.

8. KROK 8

   

   Wyjmij schłodzone ciasto z lodówki i rozwałkuj je na warstwę o grubości około 0,5 cm. Ciasto można rozwałkować pomiędzy dwiema warstwami pergaminu. Łatwiej to zrobić, umieszczając ciasto w dużej plastikowej torbie. Po zwinięciu rozcinam torebkę w szwach i usuwam wierzchnią warstwę.

9. KROK 9

   

   Za pomocą okrągłej foremki wytnij kółka na tartaletki. Pozostałe ciasto rozwałkuj ponownie do krojenia. Moje koła mają średnicę 10 cm. Ich wielkość będzie zależała od wielkości foremek używanych do wypieku koszyczków. Lepiej jest, jeśli średnica kół jest nieco większa niż górna średnica form.

10. KROK 10

    

    Każdy krążek ciasta włóż do formy, układając ciasto po bokach.

11. KROK 11

    

    Rozsmaruj ciasto na bokach i dnie formy, odetnij nadmiar ciasta, delikatnie dociskając górną część formy.

12. KROK 12

    

    Nakłuj dno foremek widelcem, aby podczas pieczenia nie utworzyły się pęcherzyki powietrza.

13. KROK 13

    

    Piec tartaletki w piekarniku nagrzanym do 190°C przez około 12 minut. Tryb i czas pieczenia mogą się różnić. Skoncentruj się na funkcjach swojego piekarnika. Mam 18 tartaletek.

14. KROK 14

    

    Przygotuj krem. Odmierz wszystkie składniki zgodnie z listą. Jeśli lubisz słodsze nadzienie, możesz zwiększyć ilość cukru.

15. KROK 15

    

    Żółtka połączyć z cukrem i cukrem waniliowym, ubić na gładką masę.

16. KROK 16

    

    Do żółtek dodać mąkę. Pocieraj, aż grudki znikną.

17. KROK 17

    

    Do powstałej masy wlać około 120 ml mleka, dobrze wymieszać na gładką masę.

18. KROK 18

    

    W rondlu o grubym dnie podgrzej pozostałe mleko, aż będzie gorące. Nie ma potrzeby doprowadzania go do wrzenia. Na średnim ogniu, ciągle mieszając, cienkim strumieniem wlewaj mieszaninę mąki.

19. KROK 19

    

    Aby zapobiec zsiadaniu się jajek, nie przestawaj mieszać śmietanki. Kontynuuj gotowanie na średnim ogniu. Po chwili krem ​​zacznie zauważalnie gęstnieć. Pod koniec gotowania zmniejsz ogień do małego. Gotowy krem ​​leniwie spływa z szpatułki. Po ostygnięciu krem ​​stanie się gęstszy.

20. KROK 20

    

    Wyjmij gotowy krem ​​z pieca. Aby zapobiec tworzeniu się filmu na powierzchni, krem ​​przykryć folią spożywczą „w kontakcie” i ostudzić.

21. KROK 21

    

    Do dekoracji tartaletek można użyć dowolnych jagód i owoców z miękkim miąższem. Wybierz według własnego gustu i pragnień. Umyj i wysusz wszystkie jagody i owoce.

22. KROK 22

    

    Napełnij tartaletki kremem, udekoruj jagodami lub owocami i listkami mięty na wierzchu. Smacznego!