Törtchen mit süßer Füllung

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Törtchen mit süßer Füllung? Bereiten Sie zunächst die Törtchen vor. Die notwendigen Zutaten für den Mürbeteig abmessen. Die Butter sollte kalt sein.

2. SCHRITT 2

   

   Das Mehl in eine Schüssel geeigneter Größe sieben. Salz, Zucker hinzufügen, alles vermischen.

3. SCHRITT 3

   

   Reiben Sie kalte Butter auf einer groben Reibe in die Mischung aus trockenen Zutaten.

4. SCHRITT 4

   

   Alles mit den Händen zermahlen, bis es krümelig wird. Tun Sie dies schnell, damit die Butter keine Zeit hat, durch die Hitze Ihrer Hände zu schmelzen.

5. SCHRITT 5

   

   Das Ei glatt rühren.

6. SCHRITT 6

   

   Das geschlagene Ei zu den Butterbröseln geben und verrühren.

7. SCHRITT 7

   

   Den Mürbeteig schnell kneten. In Frischhaltefolie einwickeln und für 20-30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

8. SCHRITT 8

   

   Den gekühlten Teig aus dem Kühlschrank nehmen und zu einer etwa 0,5 cm dicken Schicht ausrollen. Sie können den Teig zwischen zwei Schichten Pergament ausrollen. Ich finde es einfacher, den Teig in eine große Plastiktüte zu legen. Nach dem Rollen schneide ich den Beutel an den Nähten auf und entferne die oberste Schicht.

9. SCHRITT 9

   

   Mit einem runden Ausstecher Törtchenkreise ausstechen. Den restlichen Teig zum Ausschneiden noch einmal ausrollen. Meine Kreise haben einen Durchmesser von 10 cm. Ihre Größe hängt von der Größe der Formen ab, die zum Backen der Körbe verwendet werden. Besser ist es, wenn der Durchmesser der Kreise etwas größer ist als der obere Durchmesser der Formen.

10. SCHRITT 10

    

    Legen Sie jeden Teigkreis in die Form und legen Sie den Teig an die Seiten.

11. SCHRITT 11

    

    Verteilen Sie den Teig an den Seiten und am Boden der Form und schneiden Sie überschüssigen Teig ab, indem Sie leicht auf die Oberseite der Form drücken.

12. SCHRITT 12

    

    Den Boden der Formen mit einer Gabel einstechen, um eine mögliche Blasenbildung beim Backen zu vermeiden.

13. SCHRITT 13

    

    Die Törtchen im auf 190 °C vorgeheizten Backofen etwa 12 Minuten backen. Backmodus und -zeit können variieren. Konzentrieren Sie sich auf die Betriebsfunktionen Ihres Ofens. Ich habe 18 Törtchen bekommen.

14. SCHRITT 14

    

    Bereiten Sie die Vanillesoße vor. Alle Zutaten dafür laut Liste abmessen. Wer eine süßere Füllung mag, kann die Zuckermenge erhöhen.

15. SCHRITT 15

    

    Eigelb mit Zucker und Vanillezucker verrühren und glatt rühren.

16. SCHRITT 16

    

    Mehl zum Eigelb geben. Reiben, bis die Klumpen verschwinden.

17. SCHRITT 17

    

    Gießen Sie etwa 120 ml Milch in die resultierende Masse und mischen Sie alles gut, bis eine glatte Masse entsteht.

18. SCHRITT 18

    

    In einem Topf mit dickem Boden die restliche Milch heiß erhitzen. Es ist nicht nötig, es zum Kochen zu bringen. Bei mittlerer Hitze und ständigem Rühren die Mehlmischung in einem dünnen Strahl hineingießen.

19. SCHRITT 19

    

    Um zu verhindern, dass die Eier gerinnen, hören Sie nicht auf, die Sahne zu rühren. Bei mittlerer Hitze weiter kochen. Bald beginnt die Creme merklich einzudicken. Reduzieren Sie am Ende des Garvorgangs die Hitze auf eine niedrige Stufe. Die fertige Creme tropft träge vom Spatel. Nach dem Abkühlen wird die Creme dicker.

20. SCHRITT 20

    

    Die fertige Sahne vom Herd nehmen. Um die Bildung eines Films auf der Oberfläche zu verhindern, die Creme „in Kontakt“ mit Frischhaltefolie abdecken und abkühlen lassen.

21. SCHRITT 21

    

    Zum Dekorieren von Törtchen können Sie beliebige Beeren und Früchte mit weichem Fruchtfleisch verwenden. Wählen Sie ganz nach Ihrem Geschmack und Wunsch. Alle Beeren und Früchte waschen und trocknen.

22. SCHRITT 22

    

    Die Törtchen mit Vanillesoße füllen, mit Beeren oder Früchten dekorieren und mit Minzblättern belegen. Guten Appetit!