달콤한 속을 채운 타르트렛

단계별 준비

요리 시간: 1 시간 30 분

1. 단계 1

   

   달콤한 속으로 타르트렛을 만드는 방법은 무엇입니까? 먼저 타르트렛을 준비합니다. 쇼트크러스트 페이스트리에 필요한 재료를 계량해 주세요. 버터는 차갑게 식혀야 합니다.

2. 단계 2

   

   적당한 크기의 그릇에 밀가루를 체쳐주세요. 소금, 설탕을 넣고 모든 것을 섞습니다.

3. 단계 3

   

   굵은 강판에 차가운 버터를 건조 재료 혼합물에 넣습니다.

4. 단계 4

   

   부서지기 쉬울 때까지 손으로 모든 것을 갈아주세요. 버터가 손의 열기로 인해 녹을 시간이 없도록 빨리 수행하십시오.

5. 단계 5

   

   부드러워질 때까지 계란을 치십시오.

6. 단계 6

   

   풀어둔 계란을 버터 부스러기에 넣고 섞어주세요.

7. 단계 7

   

   쇼트브레드 반죽을 빠르게 반죽하세요. 랩에 싸서 냉장고에 20~30분 넣어두세요.

8. 단계 8

   

   냉장고에서 차갑게 식힌 반죽을 꺼내어 두께 0.5cm 정도의 층으로 밀어주세요. 두 겹의 양피지 사이에 반죽을 굴릴 수 있습니다. 반죽을 큰 비닐봉지에 넣으면 더 쉽게 할 수 있어요. 롤링 후 가방의 솔기 부분을 자르고 윗층을 제거합니다.

9. 단계 9

   

   원형 커터를 사용하여 타르트렛 원을 잘라냅니다. 절단을 위해 남은 반죽을 다시 펴십시오. 내 원의 직경은 10cm입니다. 크기는 바구니를 굽는 데 사용되는 틀의 크기에 따라 달라집니다. 원의 직경이 금형의 상단 직경보다 약간 큰 경우 더 좋습니다.

10. 단계 10

    

    반죽의 각 원을 틀에 넣고 반죽을 측면에 놓습니다.

11. 단계 11

    

    틀의 측면과 바닥에 반죽을 펴고, 틀의 윗부분을 살짝 눌러 여분의 반죽을 잘라냅니다.

12. 단계 12

    

    굽는 동안 기포가 생기지 않도록 틀 바닥을 포크로 찌릅니다.

13. 단계 13

    

    190°C로 예열된 오븐에서 타르트렛을 약 12분간 굽습니다. 베이킹 모드와 시간은 다를 수 있습니다. 오븐의 작동 기능에 집중하세요. 18개의 타르트렛이 있어요.

14. 단계 14

    

    커스터드를 준비하세요. 목록에 따라 모든 재료를 측정하십시오. 더 달콤한 충전물을 좋아한다면 설탕의 양을 늘릴 수 있습니다.

15. 단계 15

    

    달걀 노른자를 설탕, 바닐라 설탕과 섞어 부드러워질 때까지 휘젓습니다.

16. 단계 16

    

    노른자위에 밀가루를 넣으십시오. 덩어리가 사라질 때까지 문지릅니다.

17. 단계 17

    

    결과물에 약 120ml의 우유를 붓고 부드러워 질 때까지 잘 섞습니다.

18. 단계 18

    

    바닥이 두꺼운 냄비에 남은 우유를 뜨거워질 때까지 가열합니다. 그것을 끓일 필요가 없습니다. 중간 불로 계속 저어 주면서 밀가루 혼합물을 얇은 흐름으로 붓습니다.

19. 단계 19

    

    계란이 응고되는 것을 방지하려면 크림을 멈추지 말고 저어주세요. 계속해서 중간 불로 끓입니다. 곧 크림이 눈에 띄게 두꺼워지기 시작합니다. 요리가 끝나면 불을 약하게 줄이세요. 완성된 크림이 주걱에서 천천히 떨어집니다. 식힌 후에는 크림이 더 걸쭉해집니다.

20. 단계 20

    

    완성된 크림을 스토브에서 꺼냅니다. 표면에 막이 생기는 것을 방지하려면 크림을 "접촉"하는 접착 필름으로 덮고 식혀주세요.

21. 단계 21

    

    타르트렛을 장식하려면 부드러운 펄프가 있는 딸기와 과일을 사용할 수 있습니다. 취향과 희망에 따라 선택하세요. 모든 열매와 과일을 씻고 말리십시오.

22. 단계 22

    

    타르트렛에 커스터드를 채우고 그 위에 베리나 과일, 민트 잎으로 장식하세요. 많이 드세요!