Ciasto z musem truskawkowym

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 3 godziny 30 minuty

1. KROK 1

   

   Przygotujmy składniki na ciasto. Jako bazę ciasta użyjemy biszkoptu. Chociaż można też zrobić skórkę z kruchego ciasta lub, bez pieczenia, z gotowych kruchych ciasteczek. Biszkopt można upiec według dowolnego sprawdzonego przepisu. Wbij jajo kurze do miski i dodaj cukier.

2. KROK 2

   

   Miksuj blenderem, aż powstanie piankowa mieszanina.

3. KROK 3

   

   Dodać przesianą mąkę pszenną i proszek do pieczenia. Delikatnie mieszaj ciasto łyżką (od dołu do góry), aż ciasto stanie się jednorodne, ale nie osiada.

4. KROK 4

   

   Ciasto biszkoptowe wlać do wysmarowanej masłem formy (dół i boki). Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Piec biszkopt około 30 minut.

5. KROK 5

   

   Gotowość sprawdzamy drewnianą wykałaczką

6. KROK 6

   

   Żelatynę należy przygotować wcześniej zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Z reguły należy go napełnić zimną przegotowaną wodą i pozostawić na pół godziny do spęcznienia.

7. KROK 7

   

   W czasie gdy żelatyna pęcznieje przygotuj bazę pod kompot truskawkowy. Truskawki świeże lub mrożone myjemy, suszymy i za pomocą blendera zamieniamy na jednorodne puree. Wlać do rondla, dodać cukier i podpalić, gotować, aż cukier całkowicie się rozpuści, mieszając. Wyłącz ogień.

8. KROK 8

   

   Żelatynę rozpuścić w kąpieli wodnej lub na małym ogniu na kuchence, nie doprowadzając do wrzenia, ciągle mieszając. Podziel galaretkę na dwie części. Jedną część połączyć z puree truskawkowym i dokładnie wymieszać.

9. KROK 9

   

   Do innej metalowej miski wlej ciężką śmietanę, dodaj cukier i wanilinę, podpal, podgrzej mieszaninę, ale nie doprowadzaj do wrzenia, ubij mieszaninę trzepaczką. Wlać pozostałą masę galaretkową i dokładnie wymieszać.

10. KROK 10

    

    Zacznijmy składać ciasto. Formę lub krążek najlepiej przykryć folią spożywczą, aby później łatwiej było wyjąć ciasto. Umieścić biszkopt w tortownicy.

11. KROK 11

    

    Na wierzch wylać kremowy mus. Wstawić do lodówki na godzinę i poczekać, aż pierwsza warstwa kremu stwardnieje.

12. KROK 12

    

    Następnie wylewamy warstwę kompotu truskawkowego i ponownie wkładamy do lodówki na godzinę.

13. KROK 13

    

    W razie potrzeby ciasto można wypełnić polewą lub, tak jak ja, udekorować świeżymi truskawkami. Ciasto jest gotowe. Można podawać. Ciesz się herbatą!

Komentarze do przepisu

ViKeina

17.10.2023

4.8

Okazało się idealne. To prawda, nie trzymałam się dokładnie przepisu. Użyłam o połowę mniej cukru, twarogu zamiast śmietany i malin zamiast truskawek.

Daria

17.10.2023

5

Co robić? Kompot nie twardnieje ((i z żelatyną nie przesadziłam (dodałam do niego dużo wody (