Bułka biszkoptowa z nadzieniem kawowym i kremem bananowym

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 3 godziny 40 minuty

1. KROK 1

   

   Składniki.

2. KROK 2

   

   Ja stosuję klasyczną metodę przygotowania warstwy biszkoptowej na bułkę. Ostrożnie oddziel żółtka od białek. Białka wkładamy do lodówki. Mąkę wymieszać ze skrobią i przesiać.

3. KROK 3

   

   Żółtka ubić intensywnie z wanilią i połową ilości cukru, aż do uzyskania jasnożółtej masy (około 5-7 minut). Dokładnie umyj mikser i wytrzyj do sucha.

4. KROK 4

   

   W osobnej misce ubijaj schłodzone białka, najpierw przy minimalnej prędkości miksera, aż utworzą się miękkie szczyty. Stopniowo zwiększaj prędkość i małymi porcjami dodawaj pozostały cukier. Ubijaj, aż utworzą się stabilne szczyty.

5. KROK 5

   

   Do żółtek dodać jedną trzecią ubitych białek i bardzo dokładnie wymieszać od góry do dołu, aby ciasto nie straciło objętości.

6. KROK 6

   

   Następnie wlać połowę mieszanki mącznej, najlepiej przez sito. Delikatnie ugniataj mieszaninę, aż będzie gładka.

7. KROK 7

   

   Dodaj jeszcze jedną trzecią białek i delikatnie wymieszaj od dołu do góry. Następnie w podobny sposób dodać drugą część mieszanki mącznej, a na końcu białka.

8. KROK 8

   

   Natychmiast rozłóż gotowe ciasto biszkoptowe równą warstwą na blasze do pieczenia pokrytej olejem pergaminowym. Piec w temperaturze 180 stopni. około 10-12 minut.

9. KROK 9

   

   W czasie pieczenia warstwy biszkoptu przygotować nadzienie. Ciasteczka zmiel razem z orzechami w blenderze.

10. KROK 10

    

    Kawę rozpuścić w gorącej wodzie i wsypać do okruchów ciasteczek. Dodać kakao, cukier puder (lub cukier), wymieszać.

11. KROK 11

    

    Następnie dodać roztopione masło i wymieszać. Powstałą masę włóż do lodówki.

12. KROK 12

    

    W międzyczasie piecze się biszkopt, najważniejsze jest, aby go nie wysuszyć.

13. KROK 13

    

    Połóż go na mokrym ręczniku i ostrożnie usuń pergamin.

14. KROK 14

    

    Za pomocą ręcznika zwiń bułkę i pozostaw do ostygnięcia.

15. KROK 15

    

    Zacznijmy przygotowywać krem. Zamień banana w puree.

16. KROK 16

    

    Miękkie masło ubić mikserem.

17. KROK 17

    

    Nie przerywając ubijania, dodaj jajko i cukier.

18. KROK 18

    

    Następnie dodajemy kakao i ubijamy na gładką masę.

19. KROK 19

    

    Dodaj puree bananowe i ubijaj, aż masa będzie kremowa. Pod koniec ubijania dodać koniak lub rum dla smaku. Krem jest gotowy.

20. KROK 20

    

    Z schłodzonego nadzienia formujemy kiełbaskę i układamy ją poprzecznie na brzegu warstwy ciasteczek. Ostatni smarujemy kremem i zwijamy w rulon.

21. KROK 21

    

    Wierzch bułki również obficie smarujemy kremem, dekorujemy posiekanymi orzechami i wstawiamy do lodówki na 2 godziny do namoczenia.

22. KROK 22

    

    Zapraszamy wszystkich do stołu i nalewamy herbatę. Smacznego!