コーヒーフィリングとバナナクリームを添えたスポンジロール

ステップバイステップの準備

調理時間: 3 時間 40 分

1. ステップ 1

   

   材料。

2. ステップ 2

   

   私はロール用のスポンジ層を準備する古典的な方法を使用します。卵黄を白身から注意深く分離します。白身を冷蔵庫に入れます。小麦粉とでんぷんを混ぜてふるいにかけます。

3. ステップ 3

   

   卵黄をバニラと半量の砂糖で、淡黄色の塊が得られるまで激しく混ぜます（約5〜7分）。ミキサーをよく洗い、乾燥させてください。

4. ステップ 4

   

   別のボウルで、冷やした白身を最初は最小ミキサー速度で柔らかい角が形成されるまで泡立てます。徐々に速度を上げ、残りの砂糖を少しずつ加えます。安定したピークが形成されるまで泡立てます。

5. ステップ 5

   

   泡立てた白身の3分の1を卵黄に加え、生地のボリュームを失わないように上から下まで注意深く混ぜます。

6. ステップ 6

   

   次に、小麦粉混合物の半分を、できればふるいを通して注ぎます。混合物を滑らかになるまでゆっくりとこねます。

7. ステップ 7

   

   もう一度白身の3分の1を加え、下から上にゆっくりと混ぜます。次に、同様に小麦粉混合物の2番目の部分を加え、最後に白身を加えます。

8. ステップ 8

   

   完成したビスケット生地をすぐに、油を塗ったクッキングシートを敷いたベーキングシートの上に均等な層で広げます。 180度で焼きます。約10〜12分。

9. ステップ 9

   

   ビスケット層を焼いている間に、フィリングを準備します。クッキーをナッツと一緒にブレンダーで粉砕します。

10. ステップ 10

    

    コーヒーをお湯で溶かし、クッキークラムに注ぎます。ココア、粉砂糖（または砂糖）を加えて混ぜます。

11. ステップ 11

    

    次に溶かしたバターを加えてかき混ぜます。得られた塊を冷蔵庫に置きます。

12. ステップ 12

    

    その間にスポンジケーキが焼き上がりますが、重要なのはそれを乾燥させないことです。

13. ステップ 13

    

    濡れたタオルの上に置き、クッキングシートを慎重に剥がします。

14. ステップ 14

    

    タオルを使ってロール状に巻き、冷ましておきます。

15. ステップ 15

    

    クリームの準備を始めましょう。バナナをピューレ状にします。

16. ステップ 16

    

    柔らかくしたバターをミキサーで混ぜます。

17. ステップ 17

    

    泡立てを止めずに卵と砂糖を加えます。

18. ステップ 18

    

    次にココアを加えて滑らかになるまで混ぜます。

19. ステップ 19

    

    バナナピューレを加えてクリーム状になるまで混ぜます。泡立ての最後にコニャックまたはラム酒を加えて風味付けします。クリームの準備ができました。

20. ステップ 20

    

    冷やした詰め物からソーセージを形成し、ビスケット層の端に幅方向に置きます。最後の1つにクリームを塗り、ロール状に巻きます。

21. ステップ 21

    

    また、ロールの上部にクリームをたっぷりと塗り、刻んだナッツを飾り、冷蔵庫に2時間入れて浸します。

22. ステップ 22

    

    全員をテーブルに招待し、お茶を注ぎます。食欲旺盛！