커피 필링과 바나나 크림을 곁들인 스펀지 롤

단계별 준비

요리 시간: 3 시간 40 분

1. 단계 1

   

   재료.

2. 단계 2

   

   나는 롤용 스펀지 층을 준비하는 고전적인 방법을 사용합니다. 흰자와 노른자를 조심스럽게 분리하세요. 흰자를 냉장고에 넣습니다. 밀가루와 전분을 섞고 체로 치십시오.

3. 단계 3

   

   연한 노란색 덩어리가 얻어질 때까지(약 5-7분) 바닐라와 설탕의 절반으로 노른자를 집중적으로 치십시오. 믹서를 철저히 씻고 닦아내십시오.

4. 단계 4

   

   별도의 그릇에 부드러운 봉우리가 형성될 때까지 먼저 최소 믹서 속도로 식힌 흰자를 치십시오. 점차적으로 속도를 높이고 남은 설탕을 조금씩 첨가하십시오. 안정된 봉우리가 형성될 때까지 치십시오.

5. 단계 5

   

   휘핑된 흰자위의 3분의 1을 노른자위에 넣고 반죽이 부피를 잃지 않도록 위에서 아래로 아주 조심스럽게 섞습니다.

6. 단계 6

   

   그런 다음 밀가루 혼합물의 절반을 체를 통해 부으십시오. 부드러워질 때까지 혼합물을 부드럽게 반죽하십시오.

7. 단계 7

   

   다시 흰자의 1/3을 추가하고 아래에서 위로 부드럽게 섞습니다. 그런 다음 마찬가지로 밀가루 혼합물의 두 번째 부분을 추가하고 마지막으로 흰자를 추가합니다.

8. 단계 8

   

   완성된 비스킷 반죽을 기름칠 양피지로 덮인 베이킹 시트에 즉시 균일한 층으로 펴십시오. 180도에서 굽습니다. 약 10~12분.

9. 단계 9

   

   비스킷 층이 굽는 동안 충전물을 준비합니다. 쿠키를 견과류와 함께 믹서기로 갈아주세요.

10. 단계 10

    

    커피를 뜨거운 물에 녹여 쿠키 부스러기에 부어주세요. 코코아, 가루 설탕 (또는 설탕)을 넣고 섞습니다.

11. 단계 11

    

    그런 다음 녹인 버터를 넣고 저어주세요. 결과물을 냉장고에 넣으십시오.

12. 단계 12

    

    그동안 스펀지 케이크가 구워지는데 가장 중요한 것은 건조시키지 않는 것입니다.

13. 단계 13

    

    젖은 수건 위에 올려놓고 양피지를 조심스럽게 떼어냅니다.

14. 단계 14

    

    수건을 사용하여 롤을 굴린 후 식혀주세요.

15. 단계 15

    

    크림 준비를 시작합시다. 바나나를 퓌레로 바꿔보세요.

16. 단계 16

    

    부드럽게 된 버터를 믹서로 치십시오.

17. 단계 17

    

    치는 것을 멈추지 않고 계란과 설탕을 첨가하십시오.

18. 단계 18

    

    그런 다음 코코아를 넣고 부드러워질 때까지 치십시오.

19. 단계 19

    

    바나나 퓨레를 추가하고 크림색이 될 때까지 치십시오. 휘핑이 끝나면 꼬냑이나 럼을 넣어 향을 냅니다. 크림이 준비되었습니다.

20. 단계 20

    

    식힌 충전물로 소시지를 만들어 비스킷 층 가장자리에 너비로 놓습니다. 마지막 부분에 크림을 바르고 롤에 넣으십시오.

21. 단계 21

    

    또한 롤 상단을 크림으로 넉넉하게 덮고 다진 견과류로 장식 한 다음 냉장고에 2 시간 동안 담가 둡니다.

22. 단계 22

    

    우리는 모두를 테이블에 초대하고 차를 붓습니다. 많이 드세요!