Loki ze śmietany z twarogiem i rodzynkami

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 2 godziny 30 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić loki ze śmietany z twarogiem i rodzynkami? Najpierw przygotuj niezbędne składniki na ciasto. Weź mąkę najwyższej jakości. Masło powinno mieć temperaturę pokojową, dlatego należy je wcześniej wyjąć z lodówki.

2. KROK 2

   

   Wymieszać 1 łyżeczkę z 50 ml ciepłego mleka. cukier i 1 łyżka. l. mąka.

3. KROK 3

   

   Dodaj suche drożdże. Nie mieszam ich, ale po prostu rozsypuję po powierzchni. Potrzebujesz drożdży szybko działających, takich, które trzeba aktywować ciepłym płynem.

4. KROK 4

   

   Pozostawić w ciepłym miejscu do momentu pojawienia się puszystej czapeczki. Zajmuje to 10-20 minut. Jeśli nakrętka nadal się nie pojawia, oznacza to, że drożdże się zepsuły i ciasto nie wyrośnie wraz z nimi.

5. KROK 5

   

   Do miski przesiać 350 g mąki, dodać sól i pozostały cukier, wymieszać.

6. KROK 6

   

   Dodać miękkie masło i śmietanę.

7. KROK 7

   

   Rozetrzyj ciasto rękami na okruchy.

8. KROK 8

   

   Wlać pozostałą ciepłą mieszaninę mleka i drożdży do powstałej bułki tartej.

9. KROK 9

   

   Zagnieść miękkie i elastyczne ciasto, stopniowo dodając pozostałą mąkę (130 g). Może potrzeba mniej lub więcej mąki, dlatego dodawaj ją stopniowo. Przede wszystkim spójrz na konsystencję ciasta. Nie powinien okazać się zbyt ciasny. Jeśli jest ciasne, oznacza to, że mąka została przesunięta.

10. KROK 10

    

    Ciasto uformować w kulę i pozostawić ciepłe pod ręcznikiem na 1 godzinę do wyrośnięcia. Następnie zagniatamy i ponownie odstawiamy na 30 minut.

11. KROK 11

    

    W czasie gdy ciasto rośnie przygotuj nadzienie. Lepiej jest wziąć grubszy twarożek, nie suchy i niezbyt grudkowaty. Jeśli masz twarożek z małymi, twardymi drobinkami, lepiej zmiażdżyć go blenderem lub przetrzeć przez sito.

12. KROK 12

    

    Twarożek utrzeć z jajkiem, cukrem i wanilią na gładką masę. Jeśli masa okaże się płynna i bardzo mokra, dodaj 1-2 łyżki. l. mąka.

13. KROK 13

    

    Na koniec dodać rodzynki (ciemne lub jasne) i wymieszać.

14. KROK 14

    

    Ciasto rozwałkować na posypanym mąką stole na prostokąt o grubości 0,5-1 cm.

15. KROK 15

    

    Rozłóż nadzienie twarogowe na całym cieście równą warstwą.

16. KROK 16

    

    Zwiń ciasto w rulon i pokrój na kawałki o grubości 3-3,5 cm.

17. KROK 17

    

    Powstałe loki ułóż rozciętą stroną do góry w wyłożonej pergaminem formie do pieczenia lub blasze do pieczenia, zachowując odstępy i pozostaw do wyrośnięcia na 25 minut.

18. KROK 18

    

    Do natłuszczenia powierzchni bułek potrzebne będzie jedno małe jajko.

19. KROK 19

    

    Musisz ubić go widelcem, aż będzie gładki.

20. KROK 20

    

    Przed pieczeniem posmaruj bułki za pomocą pędzla roztrzepanym jajkiem. Piec loki w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 25-30 minut, aż ciasto będzie złotobrązowe.

21. KROK 21

    

    W czasie gdy bułki się pieczą przygotuj nadzienie.

22. KROK 22

    

    Mieszaj śmietanę z cukrem, aż kryształy całkowicie się rozpuszczą.

23. KROK 23

    

    Nasmaruj wierzch gorących loków kwaśną śmietaną i cukrem. Lekko ostudź i możesz podawać. Smacznego!