カッテージチーズとレーズンを添えたサワークリームカール

ステップバイステップの準備

調理時間: 2 時間 30 分

1. ステップ 1

   

   カッテージチーズとレーズンを使ったサワークリームカールの作り方は？まず、生地に必要な材料を準備します。最高級の小麦粉を使用してください。バターは室温に戻しておく必要があるので、あらかじめ冷蔵庫から出しておきます。

2. ステップ 2

   

   小さじ1杯を50mlの温かい牛乳に入れて混ぜます。砂糖と大さじ1。 l.小麦粉。

3. ステップ 3

   

   ドライイーストを加えます。混ぜるのではなく、表面に散らすだけです。温かい液体で活性化する必要がある種類の即効性イーストが必要です。

4. ステップ 4

   

   ふわふわのキャップが現れるまで暖かい場所に置きます。これには 10 ～ 20 分かかります。それでもキャップが表示されない場合は、イーストが傷んでいて、生地が膨らまないことを意味します。

5. ステップ 5

   

   小麦粉350gをボウルにふるい入れ、塩、残りの砂糖を加えて混ぜる。

6. ステップ 6

   

   柔らかいバターとサワークリームを加えます。

7. ステップ 7

   

   生地を手でこすって粉状にします。

8. ステップ 8

   

   残りの温かい牛乳とイーストの混合物を、得られたパン粉に注ぎます。

9. ステップ 9

   

   残りの小麦粉（130g）を少しずつ加えながら、柔らかくしなやかな生地をこねます。小麦粉は多かれ少なかれ必要になるので、少しずつ加えてください。まずは生地の固さを見てみます。きつくなりすぎないようにする必要があります。きつい場合は小麦粉がずれていることを意味します。

10. ステップ 10

    

    生地をボールに丸め、タオルの下で1時間温めて発酵させます。その後、こねて再び30分間放置します。

11. ステップ 11

    

    生地を発酵させている間に、餡の準備をします。乾燥しておらず、あまり塊になっていない、より厚いカッテージチーズを使用することをお勧めします。小さな硬い斑点のあるカッテージチーズがある場合は、ブレンダーで潰すか、ふるいでこすることをお勧めします。

12. ステップ 12

    

    カッテージチーズを卵、砂糖、バニラと一緒に滑らかになるまで粉砕します。塊が液体で非常に湿っていることが判明した場合は、大さじ1〜2を追加します。 l.小麦粉。

13. ステップ 13

    

    最後にレーズン（濃いまたは薄い）を加えてかき混ぜます。

14. ステップ 14

    

    打ち粉をした台の上で生地を厚さ0.5～1cmの長方形に伸ばします。

15. ステップ 15

    

    カードフィリングを生地全体に均等な層で広げます。

16. ステップ 16

    

    生地をロール状に巻き、厚さ3～3.5cmに切ります。

17. ステップ 17

    

    出来上がったカールを、切り口を上にして、クッキングシートを敷いたグラタン皿またはベーキングシートに間隔をあけて置き、25分間発酵させます。

18. ステップ 18

    

    バンズの表面に油を塗るには、小さな卵が1個必要です。

19. ステップ 19

    

    滑らかになるまでフォークで叩く必要があります。

20. ステップ 20

    

    焼く前に、刷毛を使ってバンズに溶き卵を塗ります。 180℃に予熱したオーブンでカールを生地がきつね色になるまで25〜30分間焼きます。

21. ステップ 21

    

    バンズを焼いている間に、フィリングを準備します。

22. ステップ 22

    

    サワークリームと砂糖を結晶が完全に溶けるまで混ぜます。

23. ステップ 23

    

    熱いカールの上部にサワークリームと砂糖を塗ります。少し冷ましてお召し上がりいただけます。食欲旺盛！