코티지 치즈와 건포도를 곁들인 사워 크림 컬

단계별 준비

요리 시간: 2 시간 30 분

1. 단계 1

   

   코티지 치즈와 건포도로 사워 크림 컬을 만드는 방법은 무엇입니까? 먼저 반죽에 필요한 재료를 준비합니다. 최고급 밀가루를 섭취하세요. 버터는 실온에 있어야 하므로 미리 냉장고에서 꺼내두세요.

2. 단계 2

   

   따뜻한 우유 50ml에 1 티스푼을 저어줍니다. 설탕과 1 큰술. 엘. 밀가루.

3. 단계 3

   

   건조 효모를 첨가하십시오. 섞지는 않고 그냥 표면에 뿌립니다. 따뜻한 액체로 활성화해야 하는 빠르게 작용하는 효모가 필요합니다.

4. 단계 4

   

   푹신한 뚜껑이 나타날 때까지 따뜻한 곳에 두십시오. 이 작업에는 10~20분이 소요됩니다. 뚜껑이 여전히 나타나지 않으면 이스트가 상해서 반죽이 부풀지 않는다는 뜻입니다.

5. 단계 5

   

   밀가루 350g을 그릇에 넣고 소금과 남은 설탕을 넣고 섞는다.

6. 단계 6

   

   부드러운 버터와 사워 크림을 추가합니다.

7. 단계 7

   

   손으로 반죽을 부스러기로 문지릅니다.

8. 단계 8

   

   남은 따뜻한 우유와 효모 혼합물을 부스러기에 붓습니다.

9. 단계 9

   

   부드럽고 유연한 반죽을 반죽하고 남은 밀가루 (130g)를 점차적으로 첨가하십시오. 밀가루가 더 많거나 적을 수 있으므로 한 번에 조금씩 추가하십시오. 먼저 반죽의 농도를 살펴보세요. 너무 빡빡하면 안됩니다. 빡빡하면 밀가루가 옮겨진 것입니다.

10. 단계 10

    

    반죽을 공 모양으로 굴리고 수건으로 덮고 1시간 동안 따뜻하게 놓아두세요. 그런 다음 반죽하고 다시 30분간 방치합니다.

11. 단계 11

    

    반죽이 부풀어오르는 동안 속재료를 준비합니다. 건조하지 않고 울퉁불퉁하지 않은 두꺼운 코티지 치즈를 섭취하는 것이 좋습니다. 작고 단단한 얼룩이 있는 코티지 치즈가 있는 경우 믹서기로 으깨거나 체에 문지르는 것이 좋습니다.

12. 단계 12

    

    코티지 치즈를 달걀, 설탕, 바닐라와 함께 부드러워질 때까지 갈아주세요. 덩어리가 유동적이고 매우 젖은 것으로 판명되면 1-2 큰술을 추가하십시오. 엘. 밀가루.

13. 단계 13

    

    마지막으로 건포도(어두움 또는 연함)를 추가하고 저어줍니다.

14. 단계 14

    

    밀가루를 뿌린 테이블 위에 반죽을 0.5-1cm 두께의 직사각형으로 펴십시오.

15. 단계 15

    

    반죽 전체에 커드 필링을 균일하게 펴 바릅니다.

16. 단계 16

    

    반죽을 롤에 넣고 3-3.5cm 두께로 자릅니다.

17. 단계 17

    

    컬을 잘라낸 면이 위로 오도록 양피지를 깐 베이킹 접시나 베이킹 시트에 간격을 두고 놓고 25분 동안 발효시킵니다.

18. 단계 18

    

    빵 표면에 기름을 바르려면 작은 계란 하나가 필요합니다.

19. 단계 19

    

    부드러워질 때까지 포크로 두드려야 합니다.

20. 단계 20

    

    굽기 전, 빵에 달걀물을 붓으로 발라주세요. 반죽이 황금빛 갈색이 될 때까지 180°C로 예열된 오븐에서 컬을 25~30분 동안 굽습니다.

21. 단계 21

    

    빵이 굽는 동안 속재료를 준비합니다.

22. 단계 22

    

    결정이 완전히 녹을 때까지 사워 크림과 설탕을 섞습니다.

23. 단계 23

    

    뜨거운 컬의 상단에 사워 크림과 설탕을 바르십시오. 살짝 식혀서 드시면 됩니다. 많이 드세요!