Suflet Ptasie mleko z żelatyną

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 3 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić suflet z mleka ptaka? Odmierz wymagane składniki. Weź śmietanę o zawartości tłuszczu co najmniej 33% i gęstą śmietanę. Przed użyciem pamiętaj o schłodzeniu kremu. Cukier można dostosować do smaku lub zamiast niego można użyć słodzika.

2. KROK 2

   

   Żelatynę zalać zimnym mlekiem i pozostawić na 20 minut do spęcznienia.

3. KROK 3

   

   Dobrze wymieszaj śmietanę z połową objętości cukru. Pozostawić do całkowitego rozpuszczenia cukru. Weź do tego głębszą miskę – dodamy do niej więcej produktów.

4. KROK 4

   

   W rondelku wymieszaj namoczoną żelatynę, pozostały cukier i wanilinę. Nie przesadzaj z wanilią – wystarczy jej odrobina na czubku noża, w przeciwnym razie deser może mieć gorzki smak (przeczytaj uważnie instrukcję na opakowaniu).

5. KROK 5

   

   Postaw na kuchence i podgrzewaj, mieszając, na małym ogniu, aż żelatyna całkowicie się rozpuści. Następnie zdejmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej.

6. KROK 6

   

   Schłodzoną śmietankę ubić na mocną pianę za pomocą miksera lub blendera.

7. KROK 7

   

   Delikatnie wymieszaj ubitą śmietanę z kwaśną śmietaną.

8. KROK 8

   

   Do ostudzonego mleka z żelatyną wlewamy cały czas ubijając całą masę. Można do tego użyć miksera stojącego.

9. KROK 9

   

   Nasmaruj formę olejem roślinnym. Wlać suflet do formy. Moja forma ma wymiary 25x25 cm.

10. KROK 10

    

    Przykryj patelnię folią spożywczą i przechowuj w lodówce do całkowitego stężenia, 3-4 godziny (jeśli czas na to pozwala, przez noc).

11. KROK 11

    

    Przygotuj składniki na glazurę. Ilość cukru można dostosować do własnych upodobań.

12. KROK 12

    

    Żelatynę zalać zimnym mlekiem i pozostawić na 15 minut do spęcznienia.

13. KROK 13

    

    W rondelku połącz wodę, kakao i cukier. Dla ułatwienia najpierw wymieszaj kakao z cukrem, a następnie do tej mieszanki stopniowo wlewaj wodę, cały czas energicznie mieszając. Dzięki temu kakao będzie lepiej zemulgowane i nie będzie grudek.

14. KROK 14

    

    Doprowadź mieszaninę czekolady do wrzenia na małym ogniu i zdejmij z ognia.

15. KROK 15

    

    Podgrzej żelatynę na małym ogniu, aż się rozpuści.

16. KROK 16

    

    Do kakao wlać roztopioną żelatynę, wymieszać. Mieszaj, aż masa będzie gładka i ostudzona do temperatury pokojowej.

17. KROK 17

    

    Polewą czekoladową polej zamrożony suflet.

18. KROK 18

    

    Ponownie przykryj folią spożywczą i włóż do lodówki na kolejne 2 godziny. Moja warstwa czekolady zrównała się z krawędziami formy, więc nie przykryłam jej folią, żeby nie uszkodzić integralności wierzchniej warstwy.

Komentarze do przepisu

Weronika

10.08.2023

5

Trzeci rok z rzędu robię na Święta Nowy Rok suflet z Ptasiego Mleka. Wreszcie tym razem zrobiłam polewę czekoladową, zrobiłam przed zjedzeniem deseru))) Z polewą czekoladową okazuje się dużo smaczniejsze!!! Zmodyfikowałem ten przepis trochę pod siebie i jestem BARDZO zadowolony. Biorę 15% śmietany, 15 gramów żelatyny, 20-21% kwaśnej śmietany. Tym razem się spieszyłam i wrzuciłam cały cukier do śmietany i żelatyny - zapomniałam. Wszystko wyszło świetnie!!! Suflet okazuje się niezwykle delikatny, smaczny, bardzo przypominający radzieckie cukierki Ptasie mleko. Teraz niestety nie produkują już go o takiej strukturze i takim smaku. Ten suflet z polewą czekoladową robiłam już w tym roku już dwa razy. Mario, jeszcze raz dziękuję za wspaniały przepis!!! Nasza rodzina bardzo pokochała ten deser))) Oto moja fotorelacja z wakacji

Waleria

10.08.2023

4.5

Super! Zachwyciło mnie również to ciasto z ptasiego mleka z żelatyną. Pyszne to nieodpowiednie słowo!

Admin Rina

10.08.2023

4.6

Uwielbiam Ptasie Mleko i wszystko co z nim związane, więc urodziny mojej córki nie mogły obejść się bez takiego sufletu! Nie nazwałabym kompleksem deserowym, ale żeby okazał się sukcesem, uważam, że bardzo ważne jest, aby wybierać do niego produkty wysokiej jakości i oczywiście smaczne. Do ubicia użyłam śmietanki 33% (do ubijania), śmietanki 25% od lokalnego producenta i kakao w proszku starannie wyselekcjonowanego w Internecie. Wstępnie ostudziłam śmietanę i przybory do ubijania. Wszystko zostało ubite i wymieszane jak huk! Ode mnie: zamiast cukru - zamiennik sukralozy. Nie miałam odpowiedniego pojemnika na suflet, ale świetnie sprawdziła się silikonowa forma, w której suflet zamarzał porcjami. Podobało mi się to jeszcze bardziej. Gotowy suflet ozdobiłam jagodami. Na koniec wszyscy byli zachwyceni, deser zjedli szybciej i chętniej niż ciasto, a ich ręka w naturalny sposób sięgnęła po profesjonalny sprzęt, aby wykonać piękną fotorelację. Dziękuję za udany i łatwy w przygotowaniu przepis!

Olgay198108

10.08.2023

4.6

Bardzo lubię ptasie mleko))) Wszystko wygląda bardzo apetycznie)) zrobię kiedyś)

Weronika

10.08.2023

4.7

Bardzo mi się spodobał przepis, koniecznie muszę go zrobić

Weronika

10.08.2023

5

Robiłam już suflet według Twojego przepisu już dwa razy. Jedyną rzeczą jest to, że wziąłem mniej tłustej śmietany i dodałem 15 gramów żelatyny. Okazuje się, że jest bardzo, bardzo smaczny!!! Jest tak pyszne, że nie mam czasu na zrobienie galaretki czekoladowej, skoro zaczynamy jeść bez niej, jak tylko pierwsza warstwa stwardnieje, następnym razem na pewno zrobię bardzo godny przepis z drugą warstwą!!!

Nadieżda Kachmar

10.08.2023

4.6

Dziękuję bardzo za przepis. W tym roku udało mi się to już 15 razy. Wszyscy to uwielbiają! Kiedy mam ochotę na coś bardzo lekkiego, sięgam po śmietankę z żelatyną 15% i większą, ale wtedy suflet nie wychodzi już tak pięknie, ale i tak jest pysznie. Załączone zdjęcie przedstawia suflet z ptasim mlekiem i ciasto kupione w sklepie. Tak więc po spróbowaniu deseru według Twojego przepisu goście nie mieli ochoty na kolejne ciasto.