젤라틴을 함유한 수플레 새의 우유

단계별 준비

요리 시간: 3 시간

1. 단계 1

   

   새의 우유 수플레 만드는 방법? 필요한 성분을 측정하십시오. 지방 함량이 33% 이상인 크림과 걸쭉한 사워 크림을 섭취하세요. 크림을 식힌 후 사용하세요. 설탕은 입맛에 맞게 조절하거나 감미료를 대신 사용할 수 있습니다.

2. 단계 2

   

   젤라틴 위에 차가운 우유를 붓고 20분간 부풀도록 놓아두세요.

3. 단계 3

   

   사워 크림을 설탕 양의 절반과 잘 섞습니다. 설탕이 완전히 녹을 때까지 그대로 두십시오. 이를 위해 더 깊은 그릇을 사용하십시오. 더 많은 제품을 추가하겠습니다.

4. 단계 4

   

   냄비에 불린 젤라틴, 남은 설탕, 바닐린을 섞습니다. 바닐라를 너무 많이 사용하지 마십시오. 칼 끝에 약간만 있으면 됩니다. 그렇지 않으면 디저트의 쓴 맛이 날 수 있습니다(패키지의 지침을 주의 깊게 읽으십시오).

5. 단계 5

   

   스토브 위에 놓고 젤라틴이 완전히 녹을 때까지 약한 불로 저으면서 가열합니다. 그런 다음 불을 끄고 실온으로 식히십시오.

6. 단계 6

   

   믹서 또는 블렌더를 사용하여 식힌 크림을 강한 거품으로 치십시오.

7. 단계 7

   

   휘핑 크림을 사워 크림에 부드럽게 접습니다.

8. 단계 8

   

   식힌 우유에 젤라틴을 부어 전체 덩어리를 계속 휘젓습니다. 이를 위해 스탠드 믹서를 사용할 수 있습니다.

9. 단계 9

   

   곰팡이에 식물성 기름을 바릅니다. 수플레를 틀에 붓습니다. 내 형태는 25x25cm입니다.

10. 단계 10

    

    팬을 접착 필름으로 덮고 완전히 굳을 때까지 3~4시간 동안 냉장 보관합니다(시간이 허락한다면 하룻밤).

11. 단계 11

    

    글레이즈 재료를 준비합니다. 설탕의 양은 입맛에 맞게 조절하시면 됩니다.

12. 단계 12

    

    젤라틴 위에 차가운 우유를 붓고 15분간 부풀도록 둡니다.

13. 단계 13

    

    냄비에 물, 코코아, 설탕을 섞습니다. 더 쉽게 만들려면 먼저 코코아와 설탕을 섞은 다음 점차적으로 이 혼합물에 물을 부어 항상 세게 저어줍니다. 이렇게 하면 코코아가 더 잘 유화되고 덩어리가 생기지 않습니다.

14. 단계 14

    

    초콜릿 혼합물을 약한 불로 끓여서 불을 끄세요.

15. 단계 15

    

    젤라틴이 녹을 때까지 약한 불로 가열합니다.

16. 단계 16

    

    녹인 젤라틴을 코코아에 붓고 저어줍니다. 부드러워질 때까지 저어주고 실온으로 식힙니다.

17. 단계 17

    

    얼린 수플레 위에 초콜릿 글레이즈를 부어주세요.

18. 단계 18

    

    접착 필름으로 다시 덮고 2시간 더 냉장 보관하세요. 내 초콜릿 층은 틀의 가장자리와 같은 높이였기 때문에 최상층의 무결성이 손상되지 않도록 필름으로 덮지 않았습니다.

레시피에 대한 의견

베로니카

10.08.2023

5

3년 연속 설날을 맞아 새의 우유 수플레를 만들고 있어요. 드디어 이번에 초코 아이싱을 만들었는데, 디저트 먹기 전에 만들었어요))) 초코 아이싱으로 하니 훨씬 맛있더라구요!!! 이 레시피를 제게 맞게 조금 조정했는데 매우 만족스럽습니다. 나는 크림 15%, 젤라틴 15g, 사워 크림 20-21%를 섭취합니다. 이번에는 서둘러서 모든 설탕을 사워 크림과 젤라틴에 던졌습니다. 잊어버렸습니다. 모든 것이 훌륭해졌습니다!!! 수플레는 엄청나게 부드럽고 맛있으며 소련 사탕 새의 우유를 연상시킵니다. 이제 안타깝게도 더 이상 그런 구조와 맛으로 생산되지 않습니다. 나는 올해 이미 두 번이나 초콜릿 글레이즈로 수플레를 만들었습니다. 마리아님, 이 훌륭한 레시피에 다시 한번 감사드립니다!!! 우리 가족은 이 디저트를 정말 좋아했습니다.))) 여기 내 휴가 사진 보고서가 있습니다.

발레리야

10.08.2023

4.5

감독자! 젤라틴을 곁들인 새의 우유 케이크도 마음에 듭니다. 맛있다는 말은 어울리지 않아요!

관리자 리나

10.08.2023

4.6

나는 새의 우유와 그와 관련된 모든 것을 좋아하므로 그런 수플레 없이는 내 딸의 생일이 완전하지 않을 것입니다! 디저트 콤플렉스라고 부르지는 않겠지 만 성공하려면 고품질의 맛있는 제품을 선택하는 것이 매우 중요하다고 생각합니다. 크림(휘핑용) 33%, 국내 제조사 사워크림 25%, 인터넷에서 엄선한 코코아파우더를 사용했습니다. 크림과 휘핑도구는 미리 차갑게 식혀두었어요. 모든 것이 휘저어지고 탕처럼 섞였습니다! 나 자신에게서 : 설탕 대신 - 수크랄로스 대체물. 수플레를 담을 적합한 용기가 없었지만 실리콘 틀이 완벽하게 작동하여 수플레가 부분적으로 얼었습니다. 더욱 마음에 들었습니다. 완성된 수플레를 베리로 장식했어요. 결국 모두들 기뻐하며 케이크보다 더 빠르고 기꺼이 디저트를 먹었고, 자연스럽게 전문 장비에 손을 뻗어 아름다운 포토 리포트를 만들어냈다. 성공적이고 준비하기 쉬운 레시피에 감사드립니다!

올게이198108

10.08.2023

4.6

나는 새의 우유를 정말 좋아합니다))) 모든 것이 너무 맛있어 보입니다.)) 요즘 만들겠습니다)

베로니카

10.08.2023

4.7

레시피가 맘에 드네요 꼭 만들어 봐야겠어요

베로니카

10.08.2023

5

나는 이미 당신의 레시피를 사용하여 수플레를 두 번 만들었습니다. 유일한 것은 지방이 적은 크림을 섭취하고 젤라틴 15g을 첨가했다는 것입니다. 아주 아주 맛있어 보입니다 !!! 너무 맛있어서 초코젤리 만들 시간도 없고, 초코젤리 없이 먹기 시작해서 첫 번째 층이 굳자마자 다음엔 꼭 두 번째 층으로 아주 맛있는 레시피 만들어 볼게요!!!

나데즈다 카츠마르

10.08.2023

4.6

레시피를 알려주셔서 정말 감사합니다. 올해 벌써 15번이나 했어요. 모두가 그것을 좋아합니다! 아주 담백한 걸 원할 땐 젤라틴이 15% 이상 들어간 크림을 먹는데, 수플레가 그렇게 예쁘지는 않지만 그래도 맛있어요. 첨부된 사진은 새의 우유를 곁들인 수플레와 매장에서 구입한 케이크의 모습입니다. 그래서 당신의 레시피에 따라 디저트를 맛본 후 손님은 다른 케이크를 원하지 않았습니다.