スフレ 鳥のミルクとゼラチン

ステップバイステップの準備

調理時間: 3 時間

1. ステップ 1

   

   鳥のミルクスフレの作り方は？必要な材料を計量します。少なくとも33％の脂肪分を含むクリームと濃厚なサワークリームを摂取してください。クリームは必ず冷ましてからご使用ください。砂糖は好みに合わせて調整することも、代わりに甘味料を使用することもできます。

2. ステップ 2

   

   ゼラチンに冷たい牛乳を注ぎ、20分間膨らませます。

3. ステップ 3

   

   サワークリームと砂糖の半分量をよく混ぜます。砂糖が完全に溶けるまで放置します。これには深めのボウルを用意してください。そこにさらに製品を追加します。

4. ステップ 4

   

   鍋に、ふやかしたゼラチン、残りの砂糖、バニリンを入れて混ぜます。バニラを入れすぎないでください。ナイフの先端に少しだけ加えるだけで十分です。そうしないと、デザートが苦くなる可能性があります（パッケージの説明をよく読んでください）。

5. ステップ 5

   

   ストーブの上に置き、ゼラチンが完全に溶けるまで弱火でかき混ぜながら加熱します。その後火から下ろし、室温まで放冷します。

6. ステップ 6

   

   冷やしたクリームをミキサーまたはブレンダーで強い泡にします。

7. ステップ 7

   

   ホイップクリームをサワークリームに優しく混ぜます。

8. ステップ 8

   

   冷却した牛乳とゼラチンを注ぎ、全体を泡立て続けます。これにはスタンドミキサーを使用できます。

9. ステップ 9

   

   型に植物油を塗ります。スフレを型に流し込みます。私のフォームは25x25cmです。

10. ステップ 10

    

    型をラップで覆い、完全に固まるまで冷蔵庫で3〜4時間（時間が許せば一晩）冷やします。

11. ステップ 11

    

    釉薬の材料を準備します。砂糖の量はお好みで調節していただけます。

12. ステップ 12

    

    ゼラチンに冷たい牛乳を注ぎ、15分間膨らませます。

13. ステップ 13

    

    鍋に水、ココア、砂糖を入れて混ぜます。簡単にするには、まずココアと砂糖を混ぜ、次に水を徐々にこの混合物に注ぎ、常に激しくかき混ぜます。こうすることでココアの乳化が良くなり、ダマがなくなります。

14. ステップ 14

    

    チョコレート混合物を弱火にかけて沸騰させ、火から下ろします。

15. ステップ 15

    

    ゼラチンを弱火にかけて溶けるまで加熱します。

16. ステップ 16

    

    溶かしたゼラチンをココアに注ぎ、かき混ぜます。滑らかになるまでかき混ぜ、室温まで冷却します。

17. ステップ 17

    

    凍ったスフレの上にチョコレートグレーズを注ぎます。

18. ステップ 18

    

    再度ラップで覆い、さらに2時間冷蔵庫で冷やします。私のチョコレート層は型の端と同じ高さだったので、最上層の完全性を損なわないようにフィルムで覆いませんでした。

レシピへのコメント

ベロニカ

10.08.2023

5

3年連続、年末年始に鳥のミルクスフレを作っています。最後に、今回はチョコレートアイシングを作りました。デザートを食べる前に作りました）））チョコレートアイシングをするとさらに美味しくなります！このレシピを自分に合うように少し調整しましたが、とても満足しています。私は15％のクリーム、15グラムのゼラチン、20〜21％のサワークリームを摂取します。今回は急いでいたので、砂糖をすべてサワークリームとゼラチンに入れました - 忘れていました。すべてがうまくいきました!!!スフレは信じられないほど柔らかく、美味しく、ソビエトのキャンディーであるバーズミルクを非常に思い出させます。残念ながら、現在ではそのような構造と味を持ったものは製造されなくなりました。今年はすでにチョコレートグレーズを使ったスフレを2回作りました。マリアさん、今回も素晴らしいレシピをありがとうございます！私たちの家族はこのデザートがとても気に入りました）））これが私の休日の写真レポートです

バレリヤ

10.08.2023

4.5

素晴らしい！この鳥のミルクケーキ（ゼラチン入り）も嬉しいです。美味しいという言葉は適切ではありません！

管理人リナ

10.08.2023

4.6

私はバードミルクとそれに関連するすべてのものが大好きなので、娘の誕生日はこのようなスフレなしでは終わりません。デザート複合施設とは言えませんが、成功するには、高品質で、もちろんおいしい商品を選ぶことが非常に重要だと思います。生クリーム（ホイップ用）33％、地元メーカーのサワークリーム25％、ネットで厳選したココアパウダーを使用しました。クリームと泡立て器をあらかじめ冷やしておきました。すべてが泡立てて、バタンと混ぜられました！私自身から：砂糖の代わりに - スクラロースの代替品。スフレを入れるのに適した容器はありませんでしたが、シリコン型がうまく機能し、スフレが少しずつ凍っていきました。さらに気に入りました。完成したスフレにベリーを飾りました。最終的には、みんな大喜びで、ケーキよりも早く、喜んでデザートを食べ、自然とプロ仕様の機材に手が伸びて、美しい写真レポートが完成しました。成功した簡単に準備できるレシピをありがとう！

オルゲイ198108

10.08.2023

4.6

私は鳥のミルクが大好きです))) どれも美味しそうです)) そのうち作ってみます)

ベロニカ

10.08.2023

4.7

レシピが気に入りました、絶対に作らなければなりません

ベロニカ

10.08.2023

5

あなたのレシピを使ってスフレをすでに2回作りました。唯一のことは、脂肪分の少ないクリームを使用し、15グラムのゼラチンを追加したことです。とてもとてもおいしいことがわかりました！とても美味しいので、チョコゼリーを作る時間がなくて、1層目が固まるとすぐに食べ始めるので、次は2層目で絶対価値のあるレシピを作ります!!!

ナデジダ・カチマル

10.08.2023

4.6

レシピをありがとうございました。今年はすでに15回も行っています。みんな大好きです！軽いものが食べたいときはゼラチン15％以上のクリームを使いますが、スフレはあまり綺麗にはなりませんが、それでも美味しいです。添付の写真は鳥のミルクを使ったスフレと市販のケーキです。それで、あなたのレシピに従ってデザートを試してみた後、ゲストは別のケーキを欲しがりませんでした。