Wędzony mostek w łuskach cebuli z płynnym dymem

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 4 godziny 30 minuty

1. KROK 1

   

   Jak przyrządzić boczek wieprzowy w łuskach cebuli? Najpierw przygotuj wszystkie składniki. Będziemy potrzebować 2-3-litrowego rondelka, w którym z łatwością zmieści się mostek. Należy również pamiętać, że skórki cebuli mają tendencję do plamienia, więc weź patelnię, której nie masz nic przeciwko zniszczeniu, lub taką, która nie jest emaliowana, ponieważ pigment wżera się w szkliwo. Dobrze opłucz łuskę, napełnij ją wodą i umieść na kuchence.

2. KROK 2

   

   Wyjaśnię, że trzeba wziąć tyle wody, aby po zanurzeniu mostka woda całkowicie go przykryła (weź to pod uwagę przy wyborze naczynia do gotowania). Teraz dodaj pieprz, liść laurowy, sól, sumak, miód i płynny dym. I czekamy, aż woda się zagotuje.

3. KROK 3

   

   Gdy woda się zagotuje, zanurzamy boczek na patelni i kładziemy na nim nieobraną główkę czosnku, przekrojoną w poprzek na pół. Mięso z łuską i przyprawami gotujemy 15 minut.

4. KROK 4

   

   Po upływie czasu gotowania zdjąć patelnię z mostkiem z pieca i pozostawić na patelni na 4 godziny do zaparzenia i ostygnięcia. Następnie wraz z bulionem wstawiamy na noc do lodówki.

5. KROK 5

   

   Rano wyjmij mostek z solanki. Pokrój w cienkie plasterki. Smacznego!