Galaretka z rokitnika bez gotowania

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 7 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić galaretkę z rokitnika na zimę bez gotowania? Aby to zrobić, potrzebujesz tylko dwóch składników - cukru i samych jagód rokitnika. Oddziel rokitnika od gałęzi. Wygodnie jest to zrobić nożyczkami, krojąc jagody bezpośrednio do miski. Usuń liście i inne zanieczyszczenia.

2. KROK 2

   

   Następnie dobrze opłucz jagody rokitnika i umieść je na durszlaku, aby odsączyć nadmiar wody. Jeśli na niektórych jagodach pozostały małe gałązki, nie ma problemu, wszystko będzie później napięte. Jagody można wylać na ręcznik i wysuszyć.

3. KROK 3

   

   Suche jagody należy zmiażdżyć. Przygotowując duże ilości, wygodnie jest użyć sokowirówki. W mniejszych można wziąć siekacz, maszynkę do mielenia mięsa lub blender zanurzeniowy. Zmiel jagody w dowolny dogodny sposób.

4. KROK 4

   

   Całą masę rokitnika przecedź przez kilka warstw gazy. Na początku sok będzie dobrze kapał, następnie zbierz gazę w supeł i bardzo ostrożnie wyciśnij. Pozwól mu przejść przez gazę i miąższ rokitnika. Najważniejsze, żeby nie zdobyć żadnych kości ani skórek. Po dokładnym odwirowaniu zostanie bardzo mało ciasta.

5. KROK 5

   

   Ale maksymalna ilość soku i miąższu zostanie wyciśnięta.

6. KROK 6

   

   Do soku dodać cukier i odstawić na 5-7 godzin. Okresowo należy wymieszać sok z cukrem. Ilość cukru można nieco zmienić w tym czy innym kierunku. Jeśli dodasz więcej cukru, rozpuszczenie zajmie więcej czasu, ale masa będzie gęstsza. Rokitnik zawiera naturalny zagęstnik – pektynę, dzięki czemu masa sama zagęści się.

7. KROK 7

   

   Zalej wrzącą wodą słoiki i pokrywki. Napełnij słoiki rokitnikiem, zamknij pokrywki i przechowuj w lodówce. Gotowa galaretka rokitnikowa będzie się oczywiście różnić od kupionych w sklepie galaretek z żelatyną. Będzie wyglądać bardziej jak konfitura. Ale jego zalety będą niezaprzeczalne, ponieważ jagody nie zostały poddane obróbce cieplnej i zachowały maksimum witamin. Miłej zimy!