Posolić kapustę w słoiku

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 3 dzień

1. KROK 1

   

   Jak solić kapustę w słoiku? Przygotuj niezbędne produkty. Do marynowania lepiej jest wziąć kapustę z odmian późnojesiennych

2. KROK 2

   

   Usuń górne liście z kapusty. Należy go drobno posiekać. Umieść kapustę w dużej misce. Jeśli cała kapusta nie pasuje, zrób to porcjami.

3. KROK 3

   

   Marchewkę umyj, obierz i zetrzyj na grubej tarce. Marchewkę włożyć do miski z kapustą i wymieszać. Następnie musisz dokładnie zagnieść kapustę rękami, najlepiej, jeśli robi to mężczyzna. Kapusta powinna puścić sok i zmniejszyć swoją objętość.

4. KROK 4

   

   Kapustę włóż szczelnie do słoika, zagęszczając każdą warstwę.

5. KROK 5

   

   Do wody dodać sól i cukier, wymieszać. Odstawiamy na chwilę, aby cukier i sól się rozpuściły.

6. KROK 6

   

   Zalać kapustę solanką.

7. KROK 7

   

   Woda musi całkowicie zakrywać kapustę w słoiku, w przeciwnym razie część kapusty pozbawiona wody może zostać zepsuta. Pozostaw słoik z kapustą w temperaturze pokojowej na trzy dni. Lepiej jest umieścić słoik w misce

Komentarze do przepisu

Alla

15.12.2023

4.5

Ale znam tylko przepis na kapustę kiszoną z octem.

Maystina

15.12.2023

4.7

Czas dodać soli do kapusty w słoiku. Najpierw zagotowałam wodę i od razu dodałam do niej sól i cukier we wskazanych proporcjach. Posiekałem kapustę i zetarłem marchewkę. Warzywa rozgniatałam rękami, żeby zmiękły i puściły sok. Zapakowałam je szczelnie do dwulitrowego słoika i zalałam ostudzoną solanką. Do napełnienia słoika wystarczył litr wody. Położyła słoik na głębokim talerzu, przykryła gazą na wierzchu i odłożyła na bok. Codziennie sprawdzałam kapustę i nakłuwałam ją drewnianym szpikulcem. Solanka z pojemnika została przelana do talerza i zwróciłam ją z powrotem. Gdy fermentacja dobiegła końca i kapusta nabrała przyjemnego aromatu, zamknęłam słój pokrywką i odstawiłam do lodówki na kolejne pół dnia. Gotowa kapusta ma przyjemną kwaskowatość i doskonałą chrupkość. Nie wyobrażam sobie okresu jesienno-zimowego bez takiej kapusty! Przepis jest znakomity, dziękuję!

Natalia M

15.12.2023

5

Zainteresował mnie przepis na to, jak wsypać sól do słoika. Kiszoną kapustę uwielbiamy za jej kwaśny smak i mnóstwo zdrowych witamin. Tym razem posoliłem kapustę w plastikowym pięciolitrowym wiadrze. Rozcieńczyłem solankę do dwóch litrów na raz. Widelec był dość duży i było w nim dużo kapusty. Poprosiła męża, aby zmiażdżył posiekaną kapustę, aby była bardziej miękka. Tak i zmieści się więcej do pojemnika). Marchew zetrzeć na grubej tarce. Jeśli masz czas, możesz użyć koreańskiej tarki. Warzywa mocno ugniatałam i zalewałam je solanką. Kładę talerz i dociskam na wierzch. Wiadro umieściłam w misce na wypadek przelania się solanki. Następnego dnia usunąłem ucisk. Od tego momentu przez trzy dni często podchodziła do wiadra i nakłuwała kapustę. Mam do tego specjalny drewniany kij. Wiadro było do połowy przykryte pokrywką. Przez cały ten czas kapusta aktywnie „gotowała się”, zapach był kwaśny. Czwartego dnia proces fermentacji ustał, a kapusta trafiła do lodówki. Wyszło pyszne, aromatyczne, kwaśne! Kapusta jest dobra po prostu jako przekąska, ale także jako składnik innych potraw.