항아리에 양배추에 소금을 뿌리십시오

단계별 준비

요리 시간: 3 날

1. 단계 1

   

   항아리에 양배추를 소금에 절이는 방법? 필요한 제품을 준비하세요. 산세를 위해 늦가을 품종에서 양배추를 가져가는 것이 좋습니다. 바삭하고 맛있을 것입니다. 여과된 물이나 병에서 물을 섭취하십시오. 먼저 끓여서 식혀야합니다.

2. 단계 2

   

   양배추에서 윗잎을 제거하십시오. 잘게 다질 필요가 있습니다. 양배추를 큰 그릇에 담습니다. 양배추가 모두 맞지 않으면 부분적으로하십시오.

3. 단계 3

   

   당근을 씻고 껍질을 벗기고 굵은 강판에 갈아줍니다. 당근을 양배추와 함께 그릇에 넣고 저어줍니다. 다음으로 양배추를 손으로 철저히 반죽해야합니다. 남자가 이렇게하는 경우 이상적으로는 좋습니다. 양배추는 주스를 방출하고 부피가 줄어들 것입니다.

4. 단계 4

   

   양배추를 항아리에 단단히 넣고 각 층을 압축합니다.

5. 단계 5

   

   물에 소금과 설탕을 넣고 저어주세요. 설탕과 소금이 녹도록 잠시 놓아두세요.

6. 단계 6

   

   양배추 위에 소금물을 붓습니다.

7. 단계 7

   

   물은 항아리 안의 양배추를 완전히 덮어야 합니다. 그렇지 않으면 물이 없는 양배추 부분이 상할 위험이 있습니다. 양배추 항아리를 실온에 3일 동안 놓아두세요. 항아리를 그릇에 넣는 것이 좋습니다. 발효 중에 소금물이 쏟아질 수 있습니다. 주기적으로 날카로운 물체로 양배추를 뚫어야합니다. 저는 이럴 때 젓가락을 사용합니다. 이렇게 하면 병에 쌓인 가스가 배출됩니다. 양배추는 3~4일이면 완성됩니다.

레시피에 대한 의견

알라

15.12.2023

4.5

하지만 나는 식초를 곁들인 소금에 절인 양배추 요리법 만 알고 있습니다.

메이스틴

15.12.2023

4.7

항아리에 담긴 양배추에 소금을 넣을 차례입니다. 먼저 물을 끓인 후 즉시 소금과 설탕을 표시된 비율로 첨가했습니다. 양배추를 잘게 자르고 당근을 갈아 놓았습니다. 야채를 손으로 으깨서 부드러워지고 즙이 나오도록 했습니다. 나는 그것을 2 리터짜리 병에 단단히 포장하고 식힌 소금물로 채웠습니다. 물 1리터는 항아리를 가득 채울 만큼 충분했습니다. 그녀는 항아리를 깊은 접시에 넣고 그 위에 거즈로 덮은 다음 따로 보관했습니다. 매일 배추를 살펴보고 나무꼬치로 찔렀어요. 용기에 담긴 소금물을 접시에 붓고 다시 돌려 보냈습니다. 발효가 끝나고 양배추에서 기분 좋은 향이 나면 뚜껑을 닫고 냉장고에 반나절 더 두었습니다. 완성된 양배추는 기분 좋은 신맛과 뛰어난 아삭함을 자랑합니다. 그런 양배추가 없는 가을 겨울은 상상할 수 없습니다! 레시피가 훌륭해요. 감사합니다!

나탈리아 M

15.12.2023

5

나는 항아리에 소금을 넣는 방법에 대한 조리법에 관심이있었습니다. 우리는 신맛과 건강한 비타민이 풍부하기 때문에 소금에 절인 양배추를 좋아합니다. 이번에는 플라스틱 5리터 통에 양배추를 소금에 절였습니다. 나는 소금물을 한 번에 2 리터로 희석했습니다. 포크도 꽤 크고 양배추도 많이 들어있었어요. 그녀는 남편에게 잘게 썬 양배추를 으깨서 부드럽게 만들어 달라고 부탁했습니다. 예, 컨테이너에 더 많이 들어갈 것입니다.) 나는 굵은 강판에 당근을 갈아 넣었습니다. 시간이 있으면 한국 강판을 사용할 수 있습니다. 야채를 꽉 쥐고 그 위에 소금물을 부었습니다. 접시를 놓고 그 위에 압력을 가합니다. 소금물이 넘칠 경우를 대비해 양동이를 그릇에 담았습니다. 다음날 나는 억압을 제거했습니다. 그 이후로 3일 동안 그녀는 자주 양동이에 가서 양배추를 찔렀다. 나는 이것을 위해 특별한 나무 막대기를 가지고 있습니다. 양동이는 뚜껑으로 반쯤 덮여있었습니다. 이번에는 양배추가 활발하게 "끓고" 있었고 냄새는 신맛이었습니다. 넷째날 발효가 중단되고 양배추가 냉장고에 들어갔습니다. 맛있고 향기롭고 신맛이났습니다! 양배추는 단순히 간식으로도 좋지만 다른 요리의 재료로도 좋습니다.