瓶の中でキャベツに塩をする

ステップバイステップの準備

調理時間: 3 日々

1. ステップ 1

   

   瓶の中でキャベツを塩漬けにする方法は？必要な製品を準備します。晩秋品種のキャベツを漬けるのが良いでしょう。サクサクして美味しくなります。濾過した水を、またはボトルから飲みます。まず沸騰させて冷ます必要があります。

2. ステップ 2

   

   キャベツの上の葉を取り除きます。細かく刻む必要があります。大きなボウルにキャベツを入れます。すべてのキャベツが収まらない場合は、少しずつ分けてください。

3. ステップ 3

   

   ニンジンを洗い、皮をむき、粗いおろし金ですりおろします。にんじんをキャベツと一緒にボウルに入れ、かき混ぜます。次に、理想的には男性がこれを行う場合、キャベツを手で徹底的にこねる必要があります。キャベツから汁が出て体積が縮むはずです。

4. ステップ 4

   

   キャベツを瓶にしっかりと入れ、各層を圧縮します。

5. ステップ 5

   

   水に塩と砂糖を加えてかき混ぜます。砂糖と塩が溶けるまでしばらく放置します。

6. ステップ 6

   

   キャベツに塩水を注ぎます。

7. ステップ 7

   

   水は瓶の中のキャベツを完全に覆う必要があります。そうしないと、水のないキャベツの部分が傷む危険があります。キャベツの瓶を室温で3日間放置します。瓶をボウルに入れる方が良いでしょう。発酵中に塩水がこぼれることがあります。定期的に、キャベツに鋭利な物体を突き刺す必要があります。これには箸を使います。これにより、瓶内に溜まったガスが放出されます。キャベツは3〜4日で出来上がります。

レシピへのコメント

アッラ

15.12.2023

4.5

でも、酢を使ったザワークラウトのレシピしか知りません。

メイスティン

15.12.2023

4.7

瓶の中のキャベツに塩を加えます。まず、水を沸騰させ、すぐに塩と砂糖を指定の割合で加えました。キャベツをみじん切りにし、にんじんをすりおろしました。野菜を手で潰して柔らかくなり、汁が出てきました。それらを2リットルの瓶にしっかりと詰めて、冷却した塩水を満たしました。瓶を満たすには水 1 リットルで十分でした。彼女は瓶を深い皿に置き、その上にガーゼをかぶせて脇に置きました。毎日キャベツをチェックして木串で刺しました。容器から出た塩水を皿に注ぎ、戻しました。発酵が終わり、キャベツに良い香りが漂ってきたら、瓶の蓋をして冷蔵庫で半日ほど放置しました。程よい酸味と歯ごたえが抜群のキャベツが完成しました。こんなキャベツのない秋冬は考えられません！レシピは素晴らしいです、ありがとう！

ナタリア・M

15.12.2023

5

瓶に塩を入れるレシピに興味がありました。ザワークラウトは、その酸味と健康的なビタミンが豊富なため、私たちは大好きです。今回は5リットルのポリバケツにキャベツを塩漬けしました。塩水を一度に2リットルに希釈しました。フォークはかなり大きく、キャベツもたっぷり入っていました。彼女は夫に、刻んだキャベツを潰して柔らかくするように頼んだ。はい、コンテナにより多く収まります）。にんじんを粗いおろし金ですりおろしました。時間があれば韓国おろし器を使ってもいいでしょう。野菜をしっかりと圧縮し、塩水を注ぎました。皿を置いて上から圧力をかけます。塩水が溢れた場合に備えて、バケツをボウルの中に置きました。翌日、私は抑圧を取り除きました。それから3日間、彼女は頻繁にバケツに行ってキャベツに穴を開けました。これには専用の木の棒があります。バケツは半分蓋で覆われていました。この間ずっとキャベツは活発に「沸騰」しており、匂いは酸っぱかったです。 4日目に発酵プロセスが停止し、キャベツは冷蔵庫に入れられました。美味しくて、香りが良く、酸っぱかったです！キャベツはおつまみとしてだけでなく、料理の材料としても使えます。