Ziemniaki na smalcu z czosnkiem i mąką

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 30 minuty

1. KROK 1

   

   Zestaw składników

2. KROK 2

   

   Ziemniaki pokroić w plasterki

3. KROK 3

   

   Gotuj w osolonej wodzie przez 5 minut od zagotowania – w ten sposób ziemniaki zostaną dokładnie usmażone i pozbędą się nadmiaru skrobi

4. KROK 4

   

   Po 5 minutach wyjąć ziemniaki i osuszyć

5. KROK 5

   

   Drobno posiekaj smalec. Można go zastąpić olejem kuchennym lub po prostu olejem roślinnym

6. KROK 6

   

   Podgrzewaj na patelni, aż pojawią się skwarki

7. KROK 7

   

   Ziemniaki lekko obtaczamy w mące, tylko trochę dosłownie, żeby nie były mokre

8. KROK 8

   

   Smażymy na rozgrzanej patelni na dość dużym ogniu, przez pierwsze 5 minut nie trzeba w ogóle mieszać, następnie bardzo ostrożnie mieszamy, podważając od dołu

9. KROK 9

   

   Smażyć ziemniaki na złoty kolor

10. KROK 10

    

    Na samym końcu dodać sól i szczyptę czarnego pieprzu.

11. KROK 11

    

    Szczypta ostrej czerwonej papryki

12. KROK 12

    

    Trochę ziół aromatycznych (mam mieszankę ziół prowansalskich)

13. KROK 13

    

    Przełóż czosnek przez prasę lub zetrzyj go na drobnej tarce

14. KROK 14

    

    Mieszaj i wyłącz ogrzewanie

15. KROK 15

    

    Podawać z kwaśną śmietaną i sałatką, ja mam kiszoną kapustę. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Tatiana-72

18.08.2023

4.8

Pyszne! Ziemniaki gotuję z rodziną po rustykalnie, do śmietany wyciskam tylko przyprawy i czosnek (przeciśnięty), a do śmietany dodaję też główną porcję soli, co daje sos. Do sosu śmietanowego można dodać koperek i zieloną cebulę.