Kartoffeln in Schmalz mit Knoblauch und Mehl

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Satz Zutaten

2. SCHRITT 2

   

   Kartoffeln in Scheiben schneiden

3. SCHRITT 3

   

   Nach dem Kochen 5 Minuten in Salzwasser kochen – so werden die Kartoffeln gründlich gebraten und überschüssige Stärke wird entfernt

4. SCHRITT 4

   

   Nach 5 Minuten die Kartoffeln herausnehmen und trocknen

5. SCHRITT 5

   

   Das Schmalz fein hacken. Kann durch Speiseöl oder einfach Pflanzenöl ersetzt werden

6. SCHRITT 6

   

   In einer Bratpfanne erhitzen, bis Knistern entsteht

7. SCHRITT 7

   

   Rollen Sie die Kartoffeln leicht in Mehl, im wahrsten Sinne des Wortes, damit sie nicht nass werden

8. SCHRITT 8

   

   In einer erhitzten Bratpfanne bei ziemlich hoher Hitze braten, in den ersten 5 Minuten ist überhaupt kein Rühren nötig, dann sehr vorsichtig umrühren und von unten heraushebeln

9. SCHRITT 9

   

   Die Kartoffeln goldbraun braten

10. SCHRITT 10

    

    Zum Schluss Salz und eine Prise schwarzen Pfeffer hinzufügen.

11. SCHRITT 11

    

    Eine Prise rote Paprika

12. SCHRITT 12

    

    Einige aromatische Kräuter (ich habe eine Mischung aus provenzalischen Kräutern)

13. SCHRITT 13

    

    Den Knoblauch durch eine Presse geben oder auf einer feinen Reibe reiben

14. SCHRITT 14

    

    Umrühren und die Hitze ausschalten

15. SCHRITT 15

    

    Mit Sauerrahm und Salat servieren, ich habe Sauerkraut. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Tatjana-72

18.08.2023

4.8

Lecker! Ich koche Kartoffeln auf rustikale Weise mit meiner Familie, ich drücke nur Gewürze und Knoblauch (ausgepresst) in den Sauerrahm und füge auch den Hauptanteil Salz zum Sauerrahm hinzu, wodurch eine Soße entsteht. Sie können der Sauerrahmsauce Dill und Frühlingszwiebeln hinzufügen.