Patatas en manteca con ajo y harina

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 30 minutos

1. PASO 1

   

   conjunto de ingredientes

2. PASO 2

   

   Cortar las patatas en rodajas

3. PASO 3

   

   Cocine en agua con sal durante 5 minutos desde que hierva; de esta manera las patatas se fríen bien y se eliminará el exceso de almidón.

4. PASO 4

   

   Después de 5 minutos, retirar las patatas y secar.

5. PASO 5

   

   Picar finamente la manteca. Se puede reemplazar con aceite de cocina o simplemente aceite vegetal.

6. PASO 6

   

   Calentar en una sartén hasta que aparezcan chicharrones.

7. PASO 7

   

   Enrollar ligeramente las patatas en harina, un poquito literalmente, para que no queden mojadas.

8. PASO 8

   

   Freír en una sartén precalentada a fuego bastante alto, no es necesario revolver durante los primeros 5 minutos, luego revolver con mucho cuidado, haciendo palanca desde abajo.

9. PASO 9

   

   Freír las patatas hasta que estén doradas.

10. PASO 10

    

    Al final, añade sal y una pizca de pimienta negra.

11. PASO 11

    

    Una pizca de pimiento rojo picante

12. PASO 12

    

    Algunas hierbas aromáticas (yo tengo una mezcla de hierbas provenzales)

13. PASO 13

    

    Pasar el ajo por una prensa o rallarlo con un rallador fino.

14. PASO 14

    

    Remueve y apaga el fuego.

15. PASO 15

    

    Servir con crema agria y ensalada, yo tengo chucrut. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

Tatiana-72

18.08.2023

4.8

¡Delicioso! Cocino patatas de forma rústica con mi familia, solo exprimo especias y ajo (exprimido) en la crema agria, y también agrego la mayor parte de sal a la crema agria, de la que se forma una salsa. Puedes agregar eneldo y cebollas verdes a la salsa de crema agria.