Paluszki ziemniaczane z serem

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 1 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić paluszki ziemniaczane z serem? Przygotuj składniki. Najpierw dobrze umyj ziemniaki pod bieżącą wodą za pomocą szczotki. Do tej przekąski można użyć dowolnego sera, ja jednak wolę bardziej włókniste odmiany, np. mozzarellę (nie marynowaną, ale do pizzy).

2. KROK 2

   

   Ziemniaki gotujemy w skórkach do miękkości. Jak gotować ziemniaki w mundurkach? Umieść czyste bulwy w rondlu z zimną wodą na średnim ogniu. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień. Ziemniaki gotuj przez 25-30 minut, w zależności od wielkości bulw. Gotowość sprawdź ostrym nożem - z łatwością przebije ziemniaka. Odlać wodę, lekko ostudzić ziemniaki i obrać.

3. KROK 3

   

   Schłodzone ziemniaki zetrzeć na grubej tarce. Można go po prostu zmiażdżyć tłuczkiem.

4. KROK 4

   

   Do startych ziemniaków dodać sól i pieprz. Mieszaj mieszaninę, aż będzie gładka.

5. KROK 5

   

   Ser pokroić w prostokątne kostki. Paski nie powinny być bardzo długie.

6. KROK 6

   

   Umyj jajko i rozbij je do miski. Pamiętaj, aby umyć jajka przed ich użyciem, ponieważ nawet pozornie czyste skorupki mogą być siedliskiem szkodliwych bakterii. Najlepiej używać detergentów przeznaczonych do kontaktu z żywnością i szczotki. Ubij jajko, aż będzie gładkie.

7. KROK 7

   

   Z masy ziemniaczanej uformuj małe ciasteczka. Połóż blok sera na środku.

8. KROK 8

   

   Z ziemniaków uformuj paluszki, przykrywając ser ze wszystkich stron. Pałeczki muszą być solidne, bez pęknięć, w przeciwnym razie podczas smażenia ser się stopi i wycieknie w szczeliny.

9. KROK 9

   

   Każdy patyczek zanurzamy w jajku, a następnie panierujemy w bułce tartej.

10. KROK 10

    

    Rozgrzej olej roślinny na patelni na średnim ogniu i smaż placki ziemniaczane ze wszystkich stron na złoty kolor. Możesz też wlać więcej oleju roślinnego do głębokiego rondla i usmażyć paluszki w głębokim tłuszczu. Gotowe paluszki ułóż na talerzu. Aby usunąć nadmiar tłuszczu, wyłóż naczynie papierowymi ręcznikami.

11. KROK 11

    

    Rezultatem są rumiane, złote karty z chrupiącą skórką i miękkim nadzieniem pod spodem. Podawaj je jako przystawkę z dowolnym sosem. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Alla

10.12.2023

4.9

Bardzo ciekawy przepis i zarazem łatwy w przygotowaniu. Od razu zapragnęłam ugotować i spróbować tych paluszków. Jak pyszne jest połączenie ziemniaków i sera wie każdy. Wcześniej robiłam panierowane paluszki serowe, ale nigdy paluszki ziemniaczane. Jako sera użyłam mozzarelli, uwielbiam ten rozciągliwy ser. Usmażyłam go we frytownicy w dużej ilości oleju w temperaturze 170°C. Gotowe patyczki rozłożyłam na ręcznikach papierowych, wierzch też wytarłam ręcznikiem, nie lubię dużo tłuszczu. Posypujemy wierzch odrobiną suszonych ziół. Bardzo ciekawie wyszły paluszki, z chrupiącą skórką na wierzchu, następnie miękkimi ziemniakami i roztopionym serem w środku, który bardzo ładnie się rozciąga. Pałeczki są bardzo smaczne, szczególnie na ciepło

Gera

10.12.2023

5

Przepis na paluszki ziemniaczane jest podobny do krokietów ziemniaczanych. Smaczne danie.

Piękny

10.12.2023

5

TAK, naprawdę smaczne!