Karkówka wieprzowa na patelni

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 40 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić karkówkę na patelni? Bardzo proste i szybkie. Na początek przygotuj niezbędne składniki zgodnie z listą. Olej roślinny może być oliwkowy lub słonecznikowy, w zależności od preferencji. W przypadku słonecznika smak wierzchniej skórki mięsa będzie delikatniejszy, w przypadku oliwy - z lekką, charakterystyczną goryczką. Oprócz tych przypraw możesz użyć własnych do smaku.

2. KROK 2

   

   Karkówkę należy wcześniej wyjąć z lodówki i pozostawić w pomieszczeniu na co najmniej 1 godzinę, aby mięso w środku miało tę samą temperaturę. Następnie umyj wieprzowinę i osusz ją ręcznikami papierowymi. Pokrój kawałek w poprzek włókien na plastry o grubości około 1-1,5 cm każdy. Dostałem 2 plasterki.

3. KROK 3

   

   Powstałe kawałki wieprzowiny polej sokiem z cytryny, posyp przyprawami wieprzowymi, solą i pieprzem. Pozostawić do marynowania na 20 minut w temperaturze pokojowej. Jeśli korzystasz z gotowych mieszanek przyprawowych, koniecznie zapoznaj się ze składem na opakowaniu. Często takie mieszanki zawierają już sól i pieprz. Weź to pod uwagę, w przeciwnym razie ryzykujesz przesoleniem i posypaniem potrawy. Przed smażeniem osusz wieprzowinę serwetkami.

4. KROK 4

   

   Rozgrzej olej roślinny na patelni o grubym dnie na średnim ogniu. Dodać karkówkę i smażyć po około 5 minut z każdej strony. Dokładny czas zależy od pożądanego stopnia wysmażenia i grubości plastrów mięsa. Jeśli masz patelnię grillową, lepiej na niej gotować – piękny wzór uzyskasz także na mięsie.

5. KROK 5

   

   Pod koniec smażenia zdejmij patelnię z ognia. Przykryj pokrywką i odstaw wieprzowinę na 10 minut, aby soki mięsne równomiernie rozłożyły się w środku.

6. KROK 6

   

   Gotową smażoną karkówkę podawaj z dowolnym dodatkiem. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Varwara

07.10.2023

4.5

Zapiszę przepis, dziękuję. Karkówka wieprzowa jest pyszna zapiekana z mrożonymi jagodami.

tatyanochka2022

07.10.2023

4.5

Kupiłem karkówkę w sklepie. Podczas krojenia mięsa odkładałam małe, odpowiednie kawałki do smażenia według tego przepisu. Steki marynowałam w soku z cytryny z dodatkiem soli, mielonego czarnego pieprzu i przypraw (zioła włoskie) przez 20 minut. Następnie smażyłam karkówkę na patelni po 5 minut z każdej strony. Po zdjęciu z ognia zostawiam pod przykryciem na kolejne 10 minut. Mięso wyszło bardzo smaczne! Było dobrze ugotowane i wyszło miękkie, soczyste i aromatyczne! Zjedliśmy wieprzowinę z przyjemnością! Dodam, że całkowicie zgadzam się z autorką, że karkówka idealnie nadaje się do smażenia. Na pewno zrobię to jeszcze raz! Dziękuję bardzo za przepis!

Anastazja

07.10.2023

4.9

Mmmmm, pyszne! Na pewno to ugotuję! A potem miałem takiego tylko w KK

KateFly

07.10.2023

4.7

Karkówka na patelni zaspokoi każdy głód i pozostawi przyjemne wrażenia! Stek z karkówki na patelni z pewnością zadowoli wszystkich domowników i nie tylko. Mężczyźni docenią bogactwo i wartości odżywcze tego dania, a kobiety dzięki marynacie z białego wina, oliwy z oliwek i kropli soku z cytryny odnajdą w nim bogaty i różnorodny smak. Te steki wieprzowe można również przygotować na jakąś uroczystość rodzinną lub święto. Dziękuję bardzo za przepis!