Kotlety schabowe na patelni

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny

1. KROK 1

   

   Jak usmażyć soczyste i delikatne kotlety schabowe na patelni? Przygotuj niezbędne składniki. Używaj świeżego mięsa. Wieprzowinę na kotlety można podawać z niewielkimi dodatkami smalcu. Podczas smażenia tłuszcz się stopi, a mięso będzie soczyste i miękkie. Wcześniej wyjmij mięso z lodówki. Powinno mieć temperaturę pokojową. Za pomocą ostrego noża pokrój wieprzowinę na porcje.

2. KROK 2

   

   Kawałki przykryj folią spożywczą i lekko ubijaj tłuczkiem do mięsa. Folia jest konieczna, aby nie uszkodzić struktury włókien mięsnych podczas ubijania, a także aby zapobiec lataniu rozprysków soku mięsnego w różnych kierunkach.

3. KROK 3

   

   Posiekane mięso posyp solą i przyprawami. Dłoniami wetrzyj wszystko w mięso. Pozostaw na 20 minut.

4. KROK 4

   

   Przed smażeniem mięsa na płaski talerz wsyp odrobinę mąki. Wszystkie kawałki mięsa panierujemy w mące.

5. KROK 5

   

   Bardzo dobrze rozgrzej patelnię i wlej na nią odrobinę oleju roślinnego. Mięso układamy na patelni tak, aby kawałki się nie stykały. Smaż 2-3 kotlety na raz. Smaż mięso przez 2-3 minuty, aż uzyska złoty kolor.

6. KROK 6

   

   Następnie przewróć mięso na drugą stronę i smaż ponownie przez 2-3 minuty. Zdejmij patelnię z ognia i przykryj pokrywką. Pozwól kotletom trochę odpocząć przez 10-15 minut. W tym czasie sok mięsny zostanie równomiernie rozprowadzony po całym kawałku. Kotlety schabowe w cieście na patelni są gotowe. Kotlety te można podawać z pieczonymi ziemniakami, pieczonymi lub świeżymi warzywami. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Aliona

22.09.2023

4.5

Świetny przepis, gdy potrzebujesz szybkiego i satysfakcjonującego lunchu. Mieliśmy kawałek karkówki, mięso było świeże, miękkie, nie ubijaliśmy żebrowaną stroną młotka, lekko spłaszczaliśmy kawałki płaską stroną, przy minimalnej sile, aby nie połamać włókien. Przyprawy mieszano z mąką i w tej panierce szybko smażono kawałki mięsa. Cały proces zajmuje zaledwie kilka minut, a efektem końcowym jest bardzo odżywcze, aromatyczne i soczyste mięso. Przepis jest napisany tak łatwo i przystępnie, że dzięki autorce poradzi sobie z nim nawet początkujący kucharz.

Julia M

22.09.2023

4.8

Polecam sprawdzić mój drugi przepis na schab na patelni. To smaczny i soczysty kawałek mięsa na romantyczną kolację! Jednym z najszybszych dań mięsnych jest gotowanie steku.