Klasyka pizzy Margherita

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić pizzę Margherita w domu? Używaj mąki premium. Należy go przesiać, aby usunąć drobne zanieczyszczenia, nasycić ciasto tlenem, aby dobrze wyrosło. W klasycznym przepisie na ciasto do pizzy wykorzystuje się oliwę z oliwek. Można go jednak zastąpić dowolnym innym rafinowanym olejem.

2. KROK 2

   

   Zacznij robić pizzę z ciasta. Podgrzej wodę do temperatury 37-40 stopni. Rozpuścić w nim cukier i dodać drożdże. Jeśli nie masz termometru kuchennego, określ temperaturę w następujący sposób: umieść kroplę wody na wewnętrznej stronie nadgarstka. Jeśli uczucie jest neutralne, temperatura jest prawidłowa. Pozostawić w ciepłym miejscu na 5-15 minut, aby drożdże aktywowały się.

3. KROK 3

   

   Do ciasta dodać sól i 2 łyżki oliwy z oliwek i dobrze wymieszać, aż ciasto będzie gładkie.

4. KROK 4

   

   Właściwości mąki tego samego rodzaju, ale od różnych producentów, mogą się różnić. Dlatego, aby uzyskać pożądaną konsystencję, dodawaj mąkę małymi porcjami. Gdy ugniatanie łyżką staje się trudne, zacznij robić to rękami. Dokładnie zagnieść ciasto.

5. KROK 5

   

   Ciasto powinno być miękkie, delikatne i lekko lepić się do dłoni. Nasmaruj miskę i dłonie olejem roślinnym. Z ciasta uformuj kulę, przykryj miskę folią spożywczą lub ręcznikiem, aby nie wyschło i dobrze wyrosło. Pozostawić w ciepłym miejscu na czas przygotowania nadzienia.

6. KROK 6

   

   Zacznij przygotowywać nadzienie. Świeżą bazylię można zastąpić suszoną. Wybieraj pomidory małe, gęste i mięsiste, aby podczas pieczenia nie rozpływały się i nie zachowały kształtu.

7. KROK 7

   

   Czosnek obierz i umyj, przekrój wzdłuż ząbka na 2 części. Na gorącej patelni rozgrzej olej. Smaż czosnek na średnim ogniu przez 2 minuty, mieszając.

8. KROK 8

   

   Добавьте к чесноку томатную пасту. Jeśli pasta jest zbyt gęsta, należy dodać odrobinę wody, aby uzyskać gładką pastę. Ciągle mieszając, doprowadzić do wrzenia i dodać sól do smaku. Gotuj przez kolejne 2 minuty.

9. KROK 9

   

   Z bazylii usuń wiotkie liście i twarde łodygi, umyj, osusz i posiekaj nożem. Dodać na patelnię i wymieszać. Sos jest gotowy.

10. KROK 10

    

    Przełożyć do małego pojemnika i ostudzić. Usuń czosnek, nie będzie już dla ciebie przydatny.

11. KROK 11

    

    Mozzarellę pokroić na kawałki o grubości 3-5 mm. Część możesz zetrzeć tak jak ja.

12. KROK 12

    

    Pomidory umyj, usuń łodygę i pokrój w koła lub po prostu na pół.

13. KROK 13

    

    Gdy sos ostygnie, przystąp do formowania pizzy. Włącz piekarnik, aby rozgrzać go do 220 stopni, aby miał czas się rozgrzać.

14. KROK 14

    

    Zagnieść ciasto rękoma na okrągłą warstwę o grubości 3-5 mm. Pozostaw krawędzie grubsze, aby utworzyć granicę.

15. KROK 15

    

    Sos równomiernie rozsmaruj na cieście.

16. KROK 16

    

    Na wierzchu rozłóż mozzarellę.

17. KROK 17

    

    Następnie ułóż pomidory.

18. KROK 18

    

    Piec 10-15 minut na środkowej półce piekarnika nagrzanego do 220 stopni w trybie „góra-dół”. Określ dokładny czas i temperaturę w zależności od piekarnika. Gdy pizza będzie gotowa, brzegi ciasta będą lekko rumiane. Aby uzyskać idealną pizzę Margherita, kawałki mozzarelli powinny być lekko roztopione. Zostawiłam na chwilę w piekarniku i wszystko wyrosło. Następnym razem zwiększę temperaturę.

Komentarze do przepisu

Ljalja2023

27.09.2023

4.8

Dziś robię w domu klasyczną pizzę Margherita. Kiedy natknąłem się na ten przepis, zdałem sobie sprawę, że dawno nie robiłem takiej pizzy i rzeczywiście nie robiłem pizzy przez długi czas)). Do ciasta wymieszałam wodę, olej, suche drożdże, sól, cukier i mąkę. Nadzienie zrobiłam trochę inaczej niż w przepisie

Wiara

27.09.2023

4.6

Wszystko jest takie jasne, piękne, co warto zobaczyć! Widać, że ciasto na pizzę jest wyśmienite, a nadzienie przepyszne! Wszystko jest tak proste, dostępne, a wynik jest niesamowity! Dziękuję za przepis!

Maria

27.09.2023

4.7

Wow! Już dawno tego nie próbowałem! Zawsze musiałam trzymać się tego przepisu:

Szura

27.09.2023

4.5

Bardzo lubię pizzę z mozzarellą, ten ser nadaje tej pizzy wyjątkowy smak, sos w swoim składzie doda jedynie pikanterii, zapachu i smaku ziół, a wszystko razem stworzy ten właśnie bukiet, niepowtarzalny tylko dla tej pizzy! Bardzo smacznie i pięknie, brawo!

Ira

27.09.2023

4.5

Pyszna pizza, nie trzeba dodawać! Dziękuję za przepis!

przez

27.09.2023

4.5

Dziś święto dzieci. Dodałam kiełbaski, dzieci piszczały z zachwytu. doskonałe ciasto. Dziękuję

Tanya

27.09.2023

4.7

Nigdy wcześniej nie pisałam tutaj komentarzy, ale teraz chciałam podziękować autorce przepisu. Pizza okazuje się rewelacyjna. Ciasto wyszło jak w pizzeriach! Dziękuję