ピッツァ マルゲリータ クラシック

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間

1. ステップ 1

   

   マルゲリータピザを自宅で作る方法は？高級小麦粉を使用。小さな破片を取り除き、生地がよく膨らむように酸素で飽和させるためにふるいにかけなければなりません。古典的なピザ生地のレシピではオリーブオイルが使用されます。ただし、他の精製油でも代用できます。

2. ステップ 2

   

   生地からピザを作り始めます。水を37〜40度の温度に加熱します。そこに砂糖を溶かし、イーストを加えます。調理用温度計をお持ちでない場合は、手首の内側に水を一滴垂らして、次の方法で温度を測定してください。感覚がニュートラルであれば、温度は適切です。酵母を活性化させるために、暖かい場所に5〜15分間放置します。

3. ステップ 3

   

   生地に塩とオリーブオイル大さじ2を加え、滑らかになるまでよく混ぜます。

4. ステップ 4

   

   同じ種類の小麦粉であっても、メーカーが異なると特性が異なる場合があります。したがって、希望の粘稠度を得るには、小麦粉を少しずつ加えてください。スプーンでこねるのが難しくなったら、手でこねるようにしてください。生地をよくこねます。

5. ステップ 5

   

   生地は柔らかく、柔らかく、手に少しくっつくはずです。ボウルと手に植物油を塗ります。生地をボール状に成形し、乾燥せず膨らむようにボウルをラップまたはタオルで覆います。詰め物を準備している間、暖かい場所に置いておきます。

6. ステップ 6

   

   詰め物の準備を始めます。生バジルは乾燥バジルでも代用可能です。焼いている間に広がったり、形を保ったりしないように、小さくて密度が高く、肉厚なトマトを選択してください。

7. ステップ 7

   

   ニンニクの皮をむいて洗い、クローブに沿って2つの部分に切ります。熱したフライパンに油を入れて熱します。ニンニクを中火で2分間かき混ぜながら調理します。

8. ステップ 8

   

   Добавьте к чесноку томатную пасту.ペーストが濃すぎる場合は、水を少し加えると滑らかなペーストになります。絶えずかき混ぜながら沸騰させ、塩を加えて味を調えます。さらに2分間煮ます。

9. ステップ 9

   

   バジルから軟弱な葉と硬い茎を取り除き、洗って乾燥させ、ナイフで刻みます。鍋に加えてかき混ぜます。ソースの準備ができました。

10. ステップ 10

    

    小さな容器に移して冷まします。ニンニクは取り除きます。もう役に立ちません。

11. ステップ 11

    

    モッツァレラチーズは3～5mmの厚さに切ります。私のように、一部をすりおろすこともできます。

12. ステップ 12

    

    トマトを洗い、ヘタを取り除き、円形または単純に半分に切ります。

13. ステップ 13

    

    ソースが冷めたら、ピザの成形に進みます。オーブンの電源を入れて220度に予熱し、温める時間を確保します。

14. ステップ 14

    

    生地を手でこねて厚さ3～5mmの円形にします。エッジを太く残して境界線を作成します。

15. ステップ 15

    

    ソースを生地の上に均等に広げます。

16. ステップ 16

    

    その上にモッツァレラチーズを塗ります。

17. ステップ 17

    

    次にトマトを並べます。

18. ステップ 18

    

    220度に予熱したオーブンの中段で「上下」モードで10〜15分間焼きます。オーブンに基づいて正確な時間と温度を決定してください。ピザが焼き上がると、生地の端が少し茶色くなります。完璧なマルゲリータピザを作るには、モッツァレラチーズが少しだけ溶ける程度にする必要があります。オーブンにしばらく置いておくと全体に広がりました。次回は温度を上げてみます。

レシピへのコメント

リャリャ2023

27.09.2023

4.8

今日は家で定番のマルゲリータピザを作ります。このレシピに出会ったとき、私は長い間そのようなピザを作っていなかったことに気づきました、そして実際、長い間ピザを作っていなかったことに気づきました））。生地には、水、油、ドライイースト、塩、砂糖、小麦粉を混ぜました。レシピとは少し違う方法で餡を作りました。トマトペーストの代わりに、トマトソース、チリソース一滴、ニンニク、乾燥バジルなどのハーブ、冷凍トマトのスライス、そしてスプーン一杯のマヨネーズを入れました。マヨネーズを使うとマルガリータの色が明るくなくなってしまうので、後で後悔しましたが、修正するには遅すぎました。確かに、これは味には影響しませんでした。ピザは香りが良く、トマトの味が非常に顕著で、食欲をそそることがわかりました。生地はほとんどカリカリの状態に焼き上がり、イーストが入っていることさえ分からず、ピザ屋で食べるのと何ら変わりはありませんでした。とても美味しいので、お勧めします。レシピを提供してくれた作者に感謝します。

信仰

27.09.2023

4.6

すべてがとても明るくて美しく、目を見張るものがあります！ピザ生地も絶品で、餡もとても美味しいのがわかります！すべてがとてもシンプルでアクセスしやすく、結果は驚くべきものです。レシピをありがとう！

マリア

27.09.2023

4.7

おお！長い間これを試していませんでした！私はいつもこのレシピに従わなければなりませんでした。

修羅

27.09.2023

4.5

私はモッツァレラチーズが入ったピザが大好きです。このチーズはピザに特別な味を与え、ソースはその構成においてハーブのスパイシーさ、香り、味を加えるだけで、すべてが一緒になってこのピザにしかないまさにその花束を作り出します。とても美味しくて美しい、ブラボー！

アイラ

27.09.2023

4.5

ピザは言うまでもなく美味しいです！レシピをありがとう！

経由

27.09.2023

4.5

今日は子供の休日です。ソーセージを加えたら、子供たちは大喜びでした。素晴らしい生地。ありがとう

ターニャ

27.09.2023

4.7

これまでここにコメントを書いたことはありませんでしたが、レシピの作者に感謝したいと思います。ピザは素晴らしいものになります。ピザ屋のような生地になりました！ありがとう