Ciasto z truskawkami i twarogiem

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 3 godziny 30 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić ciasto z truskawkami i twarogiem? Na początek przygotuj niezbędne składniki zgodnie z listą. Weź mąkę premium.

2. KROK 2

   

   W misie blendera wymieszaj mąkę, pokrojone w kostkę zimne masło, cukier i sól. Wszystko ubij na drobny okruszek.

3. KROK 3

   

   Do okruchów dodać żółtka i wodę z lodem.

4. KROK 4

   

   Szybko zagniatamy na jednolite, kruche ciasto. Gdy ciasto zacznie odchodzić od ścianek miski i przestanie kleić się do dłoni, jest gotowe.

5. KROK 5

   

   Ciasto zawiń w folię lub torbę i włóż do lodówki na 30 minut.

6. KROK 6

   

   Schłodzone ciasto kruche rozwałkować na arkuszu pergaminu na cienki okrąg o średnicy nieco większej niż średnica formy do pieczenia.

7. KROK 7

   

   Ciasto przełożyć do natłuszczonej i oprószonej mąką formy do pieczenia (ø 22-24 cm) i uformować boki.

8. KROK 8

   

   Na ciasto wyłożyć papier, posypać suchą masą (u mnie jest to fasola). Ciasto pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 20-25 minut.

9. KROK 9

   

   W czasie pieczenia ciasta przygotuj nadzienie. Najpierw rozpuść masło i ostudź. Twarożek nadaje się do dowolnej zawartości tłuszczu.

10. KROK 10

    

    Truskawki umyć, osuszyć i pokroić na małe kawałki.

11. KROK 11

    

    Jajka dzielimy na żółtka i białka. Ważne jest, aby podczas oddzielania do białek nie dostała się ani kropla żółtka, w przeciwnym razie nie będzie się pienić. Białka włóż do lodówki.

12. KROK 12

    

    Do miski blendera włóż twarożek, roztopione masło, żółtka, skrobię, cukier, cukier waniliowy i skórkę z cytryny. Ubijaj, aż będzie gładkie. Powinieneś otrzymać gęstą, jednorodną lepką masę.

13. KROK 13

    

    Białka ubić osobno, aż utworzy się stabilna, puszysta piana.

14. KROK 14

    

    Delikatnie wmieszać ubite białka do masy twarogowej.

15. KROK 15

    

    Dodać pokrojone truskawki i delikatnie wymieszać.

16. KROK 16

    

    Na ciasto nałóż nadzienie twarogowe i wygładź je. W zależności od wybranego kształtu i wysokości boków, może zostać trochę ciasta i/lub nadzienia twarogowego. Jeśli zostało trochę nadzienia, można je przełożyć do małej blaszki i upiec. Zdobądź zapiekankę z twarogu z truskawkami.

17. KROK 17

    

    Ciasto włóż ponownie do piekarnika na około 30 minut.

18. KROK 18

    

    Teraz przygotuj dżem. Można go przygotować poprzedniego wieczoru i lekko podgrzać przed nałożeniem na ciasto. Do konfitury możesz użyć świeżych lub mrożonych truskawek.

19. KROK 19

    

    W misie blendera umieść truskawki i cukier. Mieszaj, aż uzyskasz puree.

20. KROK 20

    

    Odlać trochę puree i rozpuścić w nim skrobię.

21. KROK 21

    

    Resztę puree wlać do rondla, postawić na małym ogniu i doprowadzić do wrzenia. Gdy mieszanina zacznie się gotować, wlać puree ze skrobią i gotować konfiturę, mieszając, aż zgęstnieje.

22. KROK 22

    

    Gdy tarta jest jeszcze ciepła, wierzch równomiernie posmaruj konfiturą truskawkową. Schłodzić tartę w temperaturze pokojowej. Następnie włóż do lodówki na 6-8 godzin.

23. KROK 23

    

    Przed podaniem udekoruj tartę świeżymi truskawkami. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Irin-Lima

31.08.2023

4.6

Wow! Dziękuję za ten przepis! Będę leczyć swoich! Możesz spróbować zrobić to na mój sposób

Ksenia

31.08.2023

5

Ciasto jest super, myślę, że idealne na jesień-zimę! Na dworze zimno, ale w domu jest placek ze świeżymi truskawkami!!! Można to chyba zrobić z malinami) Kupuję je w sezonie, myję, usuwam ogonki, mieszam z cukrem (do smaku) w blenderze i w plastikowych butelkach (0,5) spod wody. Doskonale przechowuje się w zamrażarce. Wyjęłam, rozmroziłam i z butelki wyszła świeża i aromatyczna jagoda!!!

Savule

31.08.2023

4.9

Dziękuję za przepis! O dziwo, wszystko poszło mi świetnie, chociaż wątpiłem, czy wszystko wyjdzie za pierwszym razem. Obłędnie pyszne ciasto, o wyraźnym smaku truskawek!

mama słodyczy

31.08.2023

5

Przepis jest dobry, ale trzeba będzie poczekać do przyszłego lata... Połączenie produktów tutaj jest znakomite!