딸기와 코티지 치즈 파이

단계별 준비

요리 시간: 3 시간 30 분

1. 단계 1

   

   딸기와 코티지 치즈로 파이 만드는 법? 시작하려면 목록에 따라 필요한 재료를 준비하십시오. 프리미엄 밀가루를 섭취하세요.

2. 단계 2

   

   믹서기 그릇에 밀가루, 잘게 썬 차가운 버터, 설탕, 소금을 섞습니다. 모든 것을 고운 부스러기로 치십시오.

3. 단계 3

   

   부스러기에 노른자와 얼음물을 추가합니다.

4. 단계 4

   

   균질한 쇼트브레드 반죽이 되도록 빠르게 반죽하세요. 반죽이 그릇 옆면에서 떨어지기 시작하고 손에 달라붙지 않으면 완성입니다.

5. 단계 5

   

   반죽을 비닐이나 봉지에 싸서 냉장고에 30분간 넣어두세요.

6. 단계 6

   

   식힌 쇼트브레드 반죽을 양피지 위에 올려 베이킹 팬의 직경보다 약간 큰 직경의 얇은 원으로 굴립니다.

7. 단계 7

   

   반죽을 기름칠하고 밀가루를 바른 베이킹 접시(Ø 22-24 cm)에 옮기고 측면을 만듭니다.

8. 단계 8

   

   반죽 위에 종이를 놓고 그 위에 건조된 추를 붓습니다(저에게는 콩입니다). 반죽을 180도로 예열된 오븐에서 20~25분간 굽습니다.

9. 단계 9

   

   반죽이 굽는 동안 충전물을 준비합니다. 버터를 먼저 녹인 뒤 식혀주세요. 코티지 치즈는 모든 지방 함량에 적합합니다.

10. 단계 10

    

    딸기를 씻어서 말리고 작은 조각으로 자릅니다.

11. 단계 11

    

    계란을 노른자와 흰자로 나눕니다. 분리할 때 노른자 한 방울도 흰자위로 들어가지 않는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 거품이 생기지 않습니다. 흰자를 냉장고에 넣어두세요.

12. 단계 12

    

    코티지 치즈, 녹인 버터, 노른자, 전분, 설탕, 바닐라 설탕, 레몬 껍질을 블렌더 볼에 넣습니다. 부드러워질 때까지 치십시오. 조밀하고 균일한 점성 덩어리를 얻어야 합니다.

13. 단계 13

    

    안정적이고 푹신한 거품이 생길 때까지 흰자를 따로 치십시오.

14. 단계 14

    

    휘핑한 달걀 흰자를 커드 충전물에 부드럽게 접습니다.

15. 단계 15

    

    잘게 썬 딸기를 넣고 가볍게 섞어주세요.

16. 단계 16

    

    반죽 위에 커드 필링을 넣고 매끈하게 펴주세요. 선택한 모양과 측면의 높이에 따라 반죽 및/또는 응유 충전물이 약간 남을 수 있습니다. 속재료가 남아 있으면 작은 팬에 넣고 구우셔도 됩니다. 딸기가 들어간 코티지 치즈 캐서롤을 구입하세요.

17. 단계 17

    

    파이를 오븐에 넣고 약 30분 더 구워주세요.

18. 단계 18

    

    이제 잼을 준비하세요. 전날 밤에 준비하여 파이에 바르기 전에 약간 데울 수 있습니다. 컨피츄어를 위해 신선하거나 냉동 딸기를 사용할 수 있습니다.

19. 단계 19

    

    믹서기 그릇에 딸기와 설탕을 넣습니다. 퓌레가 될 때까지 섞습니다.

20. 단계 20

    

    퓌레를 붓고 전분을 녹입니다.

21. 단계 21

    

    나머지 퓌레를 냄비에 붓고 약한 불에 놓고 끓입니다. 혼합물이 끓기 시작하면 퓌레에 전분을 붓고 걸쭉해질 때까지 저으면서 콩피츄르를 요리합니다.

22. 단계 22

    

    타르트가 아직 따뜻할 때, 윗면에 딸기잼을 고르게 발라주세요. 타르트를 실온에 식혀두세요. 그런 다음 냉장고에 6~8시간 동안 넣어둡니다.

23. 단계 23

    

    서빙하기 전에 신선한 딸기로 타르트를 장식하세요. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

이린-리마

31.08.2023

4.6

우와! 이 레시피를 알려주셔서 감사합니다! 나는 내 자신을 치료할 것입니다! 그리고 넌 내 방식대로 해볼 수도 있어

크세니아

31.08.2023

5

파이가 시원해서 가을~겨울에 딱인 것 같아요! 밖은 추운데 집에 싱싱한 딸기가 들어간 파이가 있어요!!! 아마도 라스베리로 할 수 있습니다) 제철에 사서 씻어서 꼬리를 제거하고 믹서기와 물속에 있는 플라스틱 병(0.5)에 설탕과 섞어서 맛을 냅니다. 냉동실에 완벽하게 보관됩니다. 꺼내서 해동했더니, 싱싱하고 향긋한 베리가 나왔네요!!!

사불레

31.08.2023

4.9

레시피 주셔서 감사합니다! 놀랍게도 모든 것이 나에게 잘 맞았지만 처음에는 모든 것이 잘 될 것이라고 의심했습니다. 뚜렷한 딸기 맛이 나는 엄청나게 맛있는 파이!

단 것을 좋아하는 어머니

31.08.2023

5

레시피는 좋은데 내년 여름까지 기다려야 할 것 같아요... 여기 제품들의 조합이 훌륭해요!