イチゴとカッテージチーズのパイ
ステップバイステップの準備
調理時間: 3 時間 30 分ステップ 1
イチゴとカッテージチーズのパイの作り方は？まず、リストに従って必要な材料を準備します。高級小麦粉を摂取しましょう。
ステップ 2
ブレンダーボウルで、小麦粉、角切りにした冷たいバター、砂糖、塩を混ぜます。すべてを細かく砕きます。
ステップ 3
卵黄と氷水をパン粉に加えます。
ステップ 4
素早くこねて均一なショートブレッド生地を作ります。生地がボウルの側面から離れ始め、手にくっつかなくなったら完成です。
ステップ 5
生地をフィルムや袋に包み、冷蔵庫で30分ほど寝かせます。
ステップ 6
冷やしたショートブレッド生地をクッキングシートの上で、天板の直径よりわずかに大きい直径の薄い円形に伸ばします。
ステップ 7
油を塗って小麦粉をまぶしたグラタン皿（Ø 22～24 cm）に生地を移し、側面を作ります。
ステップ 8
生地の上に紙を置き、その上に乾燥重量を注ぎます（私の場合は豆です）。生地を180℃に予熱したオーブンで20～25分焼きます。
ステップ 9
生地を焼いている間に、餡の準備をします。まずバターを溶かして冷まします。カッテージチーズはあらゆる脂肪含有量に適しています。
ステップ 10
イチゴを洗い、乾燥させて小さく切ります。
ステップ 11
卵を黄身と白身に分けます。分離するときに、卵黄が一滴も白身に入らないようにすることが重要です。そうしないと、泡立ちません。白身を冷蔵庫に入れます。
ステップ 12
カッテージチーズ、溶かしバター、卵黄、でんぷん、砂糖、バニラシュガー、レモンの皮をブレンダーボウルに入れます。滑らかになるまで混ぜます。緻密で均質な粘稠な塊が得られるはずです。
ステップ 13
安定したふわふわの泡が形成されるまで、白身を別々に泡立てます。
ステップ 14
泡立てた卵白をカードフィリングにそっと混ぜます。
ステップ 15
刻んだイチゴを加えて軽く混ぜます。
ステップ 16
カードフィリングを生地の上に置き、平らにします。選択した形状と側面の高さによっては、生地やカードの詰め物が残る場合があります。具が残っている場合は、小さな鍋に入れて焼いても大丈夫です。イチゴの入ったカッテージチーズキャセロールを手に入れましょう。
ステップ 17
パイをオーブンに戻し、さらに約30分間焼きます。
ステップ 18
さあ、ジャムを準備します。前の晩に準備し、パイに塗る前に少し温めます。コンフィチュールには生または冷凍のイチゴを使用できます。
ステップ 19
イチゴと砂糖をミキサーボウルに入れます。ピューレ状になるまでブレンドします。
ステップ 20
ピューレの一部を注ぎ、その中にでんぷんを溶かします。
ステップ 21
残りのピューレを鍋に入れ、弱火にかけて沸騰させます。混合物が沸騰し始めたら、でんぷんを加えたピューレを注ぎ、とろみがつくまでかき混ぜながらコンフィチュールを調理します。
ステップ 22
タルトがまだ温かいうちに、イチゴジャムを上に均等に塗ります。タルトを室温で冷ます。その後、冷蔵庫に6〜8時間入れます。
ステップ 23
食べる前に、タルトを新鮮なイチゴで飾ります。食欲旺盛！
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