Ciasto ze szczawiem w piekarniku

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny 30 minuty

1. KROK 1

   

   Jak upiec ciasto szczawiowe w piekarniku? Przygotuj produkty zgodnie z listą. Weź jajka w temperaturze pokojowej, możesz użyć śmietany o dowolnej zawartości tłuszczu (ja użyłem 20%). Proszek do pieczenia możesz zastąpić sodą oczyszczoną. W razie potrzeby do nadzienia można dodać także cynamon.

2. KROK 2

   

   Szczaw dokładnie opłucz zimną wodą i osusz.

3. KROK 3

   

   Rozpuść masło w łaźni wodnej lub w kuchence mikrofalowej i pozostaw do ostygnięcia.

4. KROK 4

   

   Jajka rozbić do miski, dodać śmietanę, cukier i szczyptę soli. Najpierw umyj jajka sodą, ponieważ na ich powierzchni mogą znajdować się szkodliwe bakterie.

5. KROK 5

   

   Wszystko wymieszaj, aż będzie gładkie.

6. KROK 6

   

   Do powstałej masy przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia przez sito, pamiętaj, że możesz potrzebować mniej lub więcej mąki niż podano w przepisie, skupiając się na pożądanej konsystencji ciasta.

7. KROK 7

   

   Zagnieść miękkie, elastyczne ciasto, które nie klei się do dłoni, zawinąć w torbę i włożyć do lodówki na około 20 minut.

8. KROK 8

   

   W międzyczasie posiekaj szczaw nożem i włóż do miski.

9. KROK 9

   

   Dodać cukier i szczyptę soli, wymieszać i lekko ugniatać rękoma.

10. KROK 10

    

    Dodać skrobię i ponownie wymieszać.

11. KROK 11

    

    Rozłóż twarożek. Jeśli masz twarożek ziarnisty, najpierw przetrzyj go przez sito lub przebij blenderem zanurzeniowym.

12. KROK 12

    

    Dobrze wymieszaj powstałą masę.

13. KROK 13

    

    Przygotowane ciasto podzielić na dwie części, większość rozwałkować na okrąg i ułożyć na dnie wysmarowanej olejem formy do pieczenia (ja mam formę o średnicy 18 cm). Za pomocą widelca wykonaj krawędzie i małe dziurki.

14. KROK 14

    

    Przygotowane nadzienie ułożyć na wierzchu ciasta.

15. KROK 15

    

    Mniejszą część ciasta rozwałkować na okrąg, przykryć nim nadzienie i zacisnąć brzegi, w środku ciasta zrobić nacięcia, aby para mogła uciec, jeśli ktoś chce, można udekorować ciasto według własnego uznania (ja posypałam wierzch ciasta dodatkowym cukrem).

16. KROK 16

    

    Ciasto ze szczawiem i twarogiem pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 50-60 minut. Czas i temperatura są podane w przybliżeniu, wybieraj indywidualnie, biorąc pod uwagę charakterystykę Twojego piekarnika. Gotowość sprawdzamy drewnianym patyczkiem, wbijamy go w środek ciasta, jeśli wyjdzie suche, pieczenie jest gotowe. Gotowe ciasto wyjąć z formy, lekko przestudzić i podawać, krojąc na porcje. Ciesz się herbatą!