Sos pieprzowy do steku

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 25 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić sos pieprzowy? Przygotuj składniki. Potrzebujesz tylko ziaren pieprzu, ponieważ są one smaczniejsze niż pieprz mielony z torebki. Śmietanę można stosować o dowolnej zawartości tłuszczu, jednak im będzie grubsza, tym sos będzie smaczniejszy. Użyję wody filtrowanej, bo nie lubię bulionów. Ale zamiast wody można użyć bulionu wołowego. Znacząco wzbogaci smak sosu. Cebula jest tradycyjnie używana jako mała i czerwona.

2. KROK 2

   

   Rozpuść masło na patelni z powłoką nieprzywierającą. Nie należy go zastępować słonecznikiem, gdyż w sosie ważna jest nuta kremu.

3. KROK 3

   

   Drobno posiekaj cebulę. Zetrzyj czosnek na drobnej tarce. Smaż wszystko razem przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając.

4. KROK 4

   

   Na patelnię wlać wrzącą wodę, aby nie zakłócać procesu obróbki cieplnej. Uważaj na ręce, aby nie poparzyć się parą. Na średnim ogniu odparowywać wilgoć przez około 3 minuty, od czasu do czasu mieszając. W ten sposób doprowadzamy cebulę do gotowości.

5. KROK 5

   

   Ziarna pieprzu utrzeć w moździerzu. Nie daj się ponieść emocjom, frakcja mielenia ma około milimetra. Polecam zmielić ostrą paprykę tuż przed gotowaniem. Pod względem aromatu i pikanterii nie można go porównać z gotowym pieprzem mielonym.

6. KROK 6

   

   Gdy płyn odparuje, wlać śmietanę. Ja mam 10%, ale oczywiście będzie lepiej smakować z gęstszą śmietaną. Należy pamiętać, że wtedy zawartość kalorii w sosie wzrośnie.

7. KROK 7

   

   Ja gotowałam około 6 minut, żeby sos trochę zgęstniał, ale dla każdego będzie inny. Gdy to nastąpi, dodaj ostrą paprykę i wymieszaj.

8. KROK 8

   

   Zmniejsz ogień do małego i gotuj śmietanę jeszcze przez około 3 minuty. Ciągle mieszaj, aby krem ​​nie przykleił się do patelni.

9. KROK 9

   

   Gdy sos zacznie dobrze trzymać się rowka od szpatułki, jest gotowy. Posolić i spróbować. A następnie zdejmij go z ognia. Pamiętajcie, że po wystudzeniu sos zgęstnieje jeszcze bardziej i to znacząco!

10. KROK 10

    

    Sos wlać do miski przystosowanej do użycia blendera zanurzeniowego i zmiksować na gładką masę. Zwróć uwagę na nasadkę blendera

Komentarze do przepisu

Scotta

28.11.2023

4.5

Jak długo można przechowywać ten sos? Jak to prawidłowo wyciąć?