ステーキ用ペッパーソース

まさにグリルバーのよう!香り高くスパイシーでクリーミーなペッパーステーキソースは牛肉に最適です。しかし、どんなシンプルな肉料理や鶏肉料理にも添えることができます。プロの料理人が作る方法で作ってみましょう。
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ステーキ用ペッパーソース
カロリー
203Kcal
タンパク質
1gram
脂肪
14gram
炭水化物
6gram
*1食分の栄養価

材料

サービングサービング: 4
1大さじ
200ml
味わう
1ニンニクのかけら
味わう

ステップバイステップの準備

調理時間調理時間: 25 分
  1. ステップ 1

    ステップ 1

    ペッパーソースの作り方は?材料を準備します。袋から挽いた胡椒よりも風味が豊かなので、胡椒の実のみが必要です。クリームはどのような脂肪分でも使用できますが、脂肪分が多ければ多いほど、ソースはより美味しくなります。私は煮汁が苦手なので濾過水を使います。ただし、水の代わりに牛肉のスープを使用することもできます。ソースの味が格段に濃くなります。玉ねぎは伝統的に小さくて赤い色が使われます。

  2. ステップ 2

    ステップ 2

    焦げ付き防止のフライパンにバターを溶かします。ソースではクリーミーな香りが重要なので、ヒマワリに置き換えないでください。

  3. ステップ 3

    ステップ 3

    玉ねぎを細かく刻みます。ニンニクを細かいおろし金ですりおろします。時々かき混ぜながら、すべてを一緒に5分間炒めます。

  4. ステップ 4

    ステップ 4

    熱処理プロセスを中断しないように、鍋に熱湯を注ぎます。蒸気による火傷をしないように、手を十分に注意してください。中火にかけ、時々かき混ぜながら約3分間水分を飛ばします。したがって、玉ねぎを準備します。

  5. ステップ 5

    ステップ 5

    コショウの実を乳鉢ですりつぶします。あまり夢中にならないでください。粉砕の単位は約 1 ミリメートルです。唐辛子は調理する直前に挽くのがおすすめです。香りと辛さの点で、既製の挽いたコショウと比較することはできません。

  6. ステップ 6

    ステップ 6

    液体が蒸発したらすぐにクリームを注ぎます。私は10%ですが、もちろん濃厚なクリームの方が美味しいです。ソースのカロリー量が増加することに注意してください。

  7. ステップ 7

    ステップ 7

    ソースに少しとろみをつけるために私は約6分間煮る必要がありましたが、濃さは人によって異なります。こうなったら、唐辛子を加えて混ぜます。

  8. ステップ 8

    ステップ 8

    火を弱め、クリームをさらに約3分間煮ます。クリームが鍋にくっつかないように常にかき混ぜてください。

  9. ステップ 9

    ステップ 9

    ソースがスパチュラからしっかりと溝を持ち始めたら完成です。塩をして味をみてください。そして火から下ろします。冷やすとソースがさらに濃くなり、かなり濃くなることに注意してください。

  10. ステップ 10

    ステップ 10

    浸漬ブレンダーの使用に適したボウルにソースを注ぎ、滑らかになるまでソースを混ぜます。ブレンダーのアタッチメントに注目してください。完全に液体に浸していない場合は飛び散る傾向があります。ソースはすぐにお召し上がりいただけます。

レシピへのコメント

Author comment no avatar
スコット
28.11.2023
4.5
このソースはどれくらい持ちますか?正しく切るにはどうすればいいですか?

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