Salsa di peperoni per bistecca

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 25 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare la salsa di peperoni? Prepara i tuoi ingredienti. Hai solo bisogno di grani di pepe, poiché sono più saporiti del pepe macinato in un sacchetto. La panna può essere utilizzata con qualsiasi contenuto di grassi, ma più è grassa, più gustosa sarà la salsa. Userò acqua filtrata perché non mi piacciono i brodi. Ma invece dell'acqua puoi usare il brodo di manzo. Arricchirà notevolmente il gusto della salsa. La cipolla viene tradizionalmente utilizzata piccola e di colore rosso.

2. PASSO 2

   

   Sciogliere il burro in una padella antiaderente. Non dovreste sostituirlo con il girasole, poiché nella salsa è importante la nota cremosa.

3. PASSO 3

   

   Tritare finemente la cipolla. Grattugiare l'aglio su una grattugia fine. Friggere tutto insieme per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

4. PASSO 4

   

   Versare acqua bollente nella padella in modo da non interrompere il processo di trattamento termico. Prendetevi cura delle vostre mani per non scottarvi con il vapore. A fuoco medio, far evaporare l'umidità per circa 3 minuti, mescolando di tanto in tanto. Quindi, portiamo la cipolla alla prontezza.

5. PASSO 5

   

   Macinare i grani di pepe in un mortaio. Non lasciarti trasportare, la frazione macinante è di circa un millimetro. Consiglio di macinare i peperoncini appena prima della cottura. Non può essere paragonato al pepe macinato già pronto in termini di aroma e piccantezza.

6. PASSO 6

   

   Appena il liquido sarà evaporato versate la panna. Io ne ho il 10%, ma ovviamente avrà un sapore migliore con una crema più densa. Tieni presente che il contenuto calorico della salsa aumenterà.

7. PASSO 7

   

   Avevo bisogno di cuocere a fuoco lento per circa 6 minuti affinché la salsa si addensi un po', ma sarà diversa per ognuno. Una volta che ciò accade, aggiungi il peperoncino e mescola.

8. PASSO 8

   

   Ridurre il fuoco al minimo e cuocere a fuoco lento la panna per altri 3 minuti circa. Mescolare continuamente per evitare che la crema si attacchi alla padella.

9. PASSO 9

   

   Appena la salsa comincia a trattenere bene il solco della spatola, è pronta. Salatela e assaggiatela. E poi toglilo dal fuoco. Ricordatevi che dopo il raffreddamento la salsa si addenserà ancora di più, e in maniera significativa!

10. PASSO 10

    

    Versare la salsa in una ciotola adatta all'uso con un frullatore ad immersione e frullare la salsa fino ad ottenere un composto omogeneo. Tieni d'occhio l'accessorio del frullatore; tende a schizzare se non è completamente immerso nel liquido. La salsa può essere servita subito.

Commenti sulla ricetta

Scott

28.11.2023

4.5

Quanto dura questa salsa? Come tagliarlo correttamente?