Salsa de pimienta para bistec

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 25 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer salsa de pimienta? Prepara tus ingredientes. Solo necesitas granos de pimienta, ya que son más sabrosos que la pimienta molida de bolsa. La nata se puede utilizar con cualquier contenido de grasa, pero cuanto más grasa sea, más sabrosa será la salsa. Usaré agua filtrada porque no me gustan los caldos. Pero en lugar de agua, puedes usar caldo de res. Enriquecerá significativamente el sabor de la salsa. La cebolla se utiliza tradicionalmente pequeña y de color rojo.

2. PASO 2

   

   Derrita la mantequilla en una sartén antiadherente. No debes sustituirlo por girasol, ya que la nota cremosa es importante en la salsa.

3. PASO 3

   

   Picar finamente la cebolla. Rallar el ajo en un rallador fino. Freír todo junto durante 5 minutos, revolviendo de vez en cuando.

4. PASO 4

   

   Vierta agua hirviendo en la cacerola para no interrumpir el proceso de tratamiento térmico. Cuida tus manos para no quemarte con el vapor. A fuego medio, evapora la humedad durante unos 3 minutos, revolviendo ocasionalmente. Así, ponemos la cebolla a punto.

5. PASO 5

   

   Muele los granos de pimienta en un mortero. No te dejes llevar, la fracción de molienda es de aproximadamente un milímetro. Recomiendo moler los pimientos picantes justo antes de cocinarlos. En términos de aroma y sabor picante, no se puede comparar con la pimienta molida ya preparada.

6. PASO 6

   

   Tan pronto como el líquido se haya evaporado, vierte la nata. Yo tengo un 10%, pero claro, sabrá mejor con una nata más espesa. Tenga en cuenta que entonces aumentará el contenido calórico de la salsa.

7. PASO 7

   

   Necesitaba cocinar a fuego lento durante unos 6 minutos para que la salsa se espesara un poco, pero será diferente para cada uno. Una vez que esto suceda, agregue el pimiento picante y revuelva.

8. PASO 8

   

   Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento la crema durante unos 3 minutos más. Remueve constantemente para evitar que la crema se pegue a la sartén.

9. PASO 9

   

   En cuanto la salsa empiece a coger bien un surco de la espátula, estará lista. Salarlo y probarlo. Y luego retíralo del fuego. Recuerde que después de enfriar la salsa se espesará aún más, ¡y de manera significativa!

10. PASO 10

    

    Vierta la salsa en un bol apto para usar con una batidora de mano y licue la salsa hasta que quede suave. Esté atento al accesorio de la licuadora.

Comentarios sobre la receta

Scott

28.11.2023

4.5

¿Cuánto dura esta salsa? ¿Cómo cortarlo correctamente?