Mini zapiekanka warzywna z cukinią i marchewką

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 45 minuty

1. KROK 1

   

   Najpierw przygotujmy warzywa. Jedną średnią cukinię o wadze około 500 g lub część cukinii pokroić w kostkę o wielkości około 1 cm. Cebulę i marchewkę pokroić w drobną kostkę. Wymieszaj wszystko.

2. KROK 2

   

   Smaż warzywa na patelni rozgrzanej olejem roślinnym przez około 10 minut. Nie ma potrzeby upewniania się, że warzywa są całkowicie ugotowane podczas smażenia, ponieważ nadal będziemy je gotować w piekarniku.

3. KROK 3

   

   W czasie smażenia warzyw do miski wsyp 80 g mąki. Małymi porcjami dodawać po 100 ml wody, za każdym razem mieszając. Rezultatem powinna być jednorodna masa bez grudek.

4. KROK 4

   

   Dodaj 1 łyżkę. l. olej roślinny (użyłem słonecznikowy), 0,5 łyżeczki. sól, 1 jajko. Dodaj zieleninę i ulubioną przyprawę do smaku. Wymieszaj wszystko.

5. KROK 5

   

   W tym czasie warzywa lekko się podsmażyły. Przełożyć je do miski i lekko ostudzić.

6. KROK 6

   

   Następnie dodać ciasto do warzyw i dobrze wymieszać.

7. KROK 7

   

   Będę piec w foremkach silikonowych. Nasmarowałem trochę dno tych foremek olejem roślinnym. Powstałą masę przekładamy do foremek, dobrze zagęszczamy i wstawiamy do piekarnika.

8. KROK 8

   

   Mój piekarnik elektryczny działa w trybie od dołu do góry bez konwekcji. Piekłam 30 minut w temperaturze 180 stopni. Gotowe mini zapiekanki są lekko zarumienione z wierzchu.

9. KROK 9

   

   Pozwól im trochę ostygnąć na patelni, przełóż do naczynia i możesz jeść. Z podanej ilości składników wyszło mi 8 mini zapiekanek. Można je po prostu podać ze śmietaną. Lub dodaj sos sojowy i czosnek do kwaśnej śmietany i przygotuj bardziej aromatyczny dressing. Smacznego!