Makrela w łuskach cebuli i liściach herbaty

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 3 dzień

1. KROK 1

   

   Jak marynować makrelę w łupinach cebuli i liściach herbaty? Przygotuj jedzenie. Jeśli makrela jest zamrożona, należy ją najpierw rozmrozić. Lepiej robić to stopniowo, przenosząc go z zamrażarki do lodówki na dolnej półce. Herbatę brałam w torebkach, tak jest wygodniej, nie muszę później czyścić ryby z liści herbaty. Ale możesz wziąć zwykłe, luźne. Herbata powinna być bezsmakowa, czysto czarna. Oprócz soli i cukru można dodać dowolne przyprawy.

2. KROK 2

   

   Najpierw przygotuj solankę. Jak zrobić solankę? Weź patelnię o odpowiedniej wielkości i wlej do niej wodę. Dodaj sól, cukier i przyprawy, jeśli używasz. Dodaj herbatę lub torebki herbaty, odrywając papierowe metki. Dodaj skórki cebuli. Dociśnij go łyżką tak, aby zniknął pod wodą.

3. KROK 3

   

   Rondel z solanką postaw na średnim ogniu i zagotuj. Gotuj solankę przez jedną lub dwie minuty, a następnie wyłącz ogrzewanie. Pozostaw solankę do ostygnięcia do temperatury pokojowej.

4. KROK 4

   

   Wypatrosz rozmrożoną rybę. Aby to zrobić, przetnij go wzdłuż brzucha od głowy do ogona i usuń wnętrzności. Lepiej też usunąć czarny film pokrywający wnętrze brzucha.

5. KROK 5

   

   Odetnij głowę, możesz także usunąć ogon. Dobrze opłucz wypatroszoną rybę.

6. KROK 6

   

   Ostudzoną solankę przecedzić przez sito.

7. KROK 7

   

   Przygotowaną makrelę włóż do pojemnika odpowiedniego do solenia. Może to być plastikowy lub szklany pojemnik, słoik lub plastikowa butelka z odciętą szyjką. Napełnij go solanką. Umieść pojemnik z rybą w lodówce. Okresowo wyjmuj i obracaj makrelę, aby była równomiernie osolona. Rybę można jeść po 3 dniach. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Aliona

12.08.2023

4.9

To nasz ulubiony przepis na makrelę! Ryby w ten sposób przygotowujemy od wielu lat. Zaczęliśmy robić go w plastikowej butelce (odcięliśmy wąską część). Ale były niedogodności: butelki były przechowywane na drzwiach lodówki, ryby, które sprzedajemy, są duże, prawie do góry 2-litrowej butelki, a kiedy drzwi były zamknięte, marynata wylała się. Podjęto decyzję o zakupie plastikowego pojemnika. Podzielę się sprawdzonymi już proporcjami dla pojemnika o wymiarach 28*18 i wysokości 11 cm. Zmieszczą się w nim 2-4 ryby, w zależności od wielkości. Na 2 średniej wielkości ryby potrzebuję 2,5 litra wody. Ilość odmierza się w prosty sposób: pokrojoną rybę, przygotowaną do solenia, włóż do pojemnika, zalej wodą i wlej tę wodę do miarki. Do tej ilości wody potrzebuję 4 garści obierek cebuli, 7 łyżek soli, 4 łyżki cukru, 4 łyżki czarnej herbaty. Kupujemy najtańsze herbaty, czasem granulowane, albo w torebkach, łatwiej je wyrzucić, ale ja obcinam papierowe etykiety. Autor przepisu, Katushafin, mówi: „Herbatę piłam w torebkach, tak jest wygodniej i nie muszę później czyścić ryby”. Nie bójcie się, nie trzeba niczego czyścić, bo przed wlaniem do ryby solankę przecedzamy przez sito, patrz krok 6. Podsumowując powiem: ryba wychodzi nieporównywalna! Łuski cebuli i herbata nadają jej piękną złocistą barwę, przypominającą wędzoną rybę, a smak to prawdziwy delikatny przysmak!

Maria

12.08.2023

4.7

Katya, przycisnęła palec w niewłaściwym miejscu. Wręcz przeciwnie, chciałem kliknąć „lubię to”, ale ręka mi się trzęsła. (Ryba jest bardzo piękna i prawdopodobnie pyszna! Na pewno to zrobię.

Luba

12.08.2023

4.6

Czy można marynować rybę w kawałkach na raz?