고등어 양파껍질과 찻잎

단계별 준비

요리 시간: 3 날

1. 단계 1

   

   양파 껍질과 찻잎에 고등어를 담그는 방법? 음식을 준비하세요. 고등어가 냉동된 경우 먼저 해동하세요. 점차적으로 수행하여 냉동실에서 하단 선반의 냉장고로 옮기는 것이 좋습니다. 차를 봉지에 담아서 더 편리하고 나중에 찻잎에서 생선을 닦을 필요가 없습니다. 그러나 규칙적이고 느슨한 것을 취할 수 있습니다. 차는 향이 없고 순수한 검정색이어야 합니다. 소금과 설탕 외에도 향신료를 추가할 수 있습니다.

2. 단계 2

   

   먼저 소금물을 준비합니다. 소금물을 만드는 방법? 적당한 크기의 냄비를 가져다가 물을 부어주세요. 사용하는 경우 소금, 설탕 및 조미료를 첨가하십시오. 차 또는 티백을 추가하고 종이 태그를 떼어냅니다. 양파 껍질을 추가합니다. 숟가락을 이용해 눌러 물속으로 사라지게 해주세요.

3. 단계 3

   

   소금물이 담긴 냄비를 중간 불에 놓고 끓입니다. 소금물을 1~2분간 끓인 후 불을 끕니다. 소금물을 실온으로 식히십시오.

4. 단계 4

   

   해동된 생선의 내장을 제거하세요. 이렇게하려면 배를 따라 머리부터 꼬리까지 자르고 내장을 제거하십시오. 또한 복부 안쪽을 덮고 있는 검은색 필름을 제거해 주는 것이 좋습니다.

5. 단계 5

   

   머리를 자르고 꼬리도 제거할 수 있습니다. 내장이 있는 생선을 잘 헹구세요.

6. 단계 6

   

   식힌 소금물을 체에 걸러냅니다.

7. 단계 7

   

   준비된 고등어를 염장에 적합한 용기에 담습니다. 플라스틱 또는 유리 용기, 병 또는 목이 잘린 플라스틱 병일 수 있습니다. 소금물로 채우십시오. 생선이 담긴 용기를 냉장고에 넣으세요. 고등어를 주기적으로 꺼내 뒤집어서 소금에 절이도록 하세요. 3일 후에 생선을 먹을 수 있습니다. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

알리오나

12.08.2023

4.9

이것은 우리가 가장 좋아하는 고등어 레시피입니다! 우리는 수년 동안 이런 방식으로 생선을 준비해 왔습니다. 우리는 플라스틱 병(가는 부분을 잘라서)으로 만들기 시작했습니다. 하지만 불편한 점이 있었습니다. 병이 냉장고 문에 보관되어 있었고, 우리가 판매하는 생선은 커서 거의 2리터 병 꼭대기까지 올라갔고, 문을 닫으면 양념장이 튀어나오는 등의 불편함이 있었습니다. 플라스틱 용기를 구입하기로 결정했습니다. 28*18, 높이 11cm 크기의 용기에 대해 이미 검증된 비율을 공유하겠습니다. 크기에 따라 2~4마리의 물고기가 들어갈 수 있습니다. 중간 크기 물고기 2마리를 키우려면 2.5리터의 물이 필요합니다. 양은 간단하게 측정됩니다. 소금에 절일 준비가 된 잘린 생선을 용기에 넣고 물로 채우고이 물을 측정 컵에 붓습니다. 이 양의 물에는 양파 껍질 4줌, 소금 7테이블스푼, 설탕 4테이블스푼, 홍차 4테이블스푼이 필요합니다. 우리는 가장 싼 차를 사는데 때로는 알갱이로 만든 차를 사거나 가방에 담아서 버리기가 더 쉽지만 종이 라벨을 잘라 냈습니다. 레시피 작성자인 Katushafin은 "차를 티백에 담아서 먹었는데 그게 더 편리했고 나중에 생선을 손질할 필요도 없었습니다."라고 말합니다. 아무것도 청소할 필요가 없습니다. 생선에 붓기 전에 소금물을 체로 걸러 내기 때문입니다. 6 단계를 참조하십시오. 요약하면 생선은 비교할 수 없을 정도로 나옵니다! 양파 껍질과 차는 훈제 생선처럼 아름다운 황금색을 띠고 맛은 정말 섬세한 진미입니다!

마리아

12.08.2023

4.7

Katya, 그녀는 잘못된 위치에 손가락을 눌렀습니다. 반대로 좋아요를 누르고 싶었는데 손이 떨렸습니다. (생선은 매우 아름답고 아마도 맛있을 것입니다! 꼭 할게요.

류바

12.08.2023

4.6

생선을 한 번에 여러 조각으로 담그는 것이 가능합니까?