Kapuśniak wielkopostny z kiszonej kapusty

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 30 minuty

1. KROK 1

   

   Jak ugotować chudą kapuśniak z kiszonej kapusty? Przygotuj wszystkie produkty wskazane w przepisie. Z podanej ilości składników wyszła mi gęsta zupa. Jeśli lubisz cieńsze pierwsze dania, zwiększ ilość wody.

2. KROK 2

   

   Ziemniaki, cebulę i marchewkę obierz i opłucz w zimnej wodzie.

3. KROK 3

   

   Ziemniaki pokroić w małą kostkę lub kostkę. Włóż do rondelka, dodaj wodę i postaw na kuchence. Po ugotowaniu zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem do miękkości (około 20 minut).

4. KROK 4

   

   W międzyczasie zadbaj o resztę produktów. Cebulę pokroić w drobną kostkę, a marchewkę w cienkie paski. Dopuszczalne jest tarcie marchewki na tarce z dużymi zębami

5. KROK 5

   

   Do frytkownicy dodać kapustę kiszoną (najpierw lekko odcisnąć ją z płynu) i koncentrat pomidorowy. Tym razem do zupy użyłam smażonych pomidorów. Wszystko dokładnie wymieszaj i gotuj na małym ogniu pod przykryciem, aż kapusta będzie miękka (10 do 20 minut).

6. KROK 6

   

   Do kapusty dodaj ulubione przyprawy. Zwykle dodaję też mniej niż łyżeczkę cukru, aby uzyskać bardziej zrównoważony smak. Wszystko wymieszaj i pozostaw na kuchence na kolejne 5 minut.

7. KROK 7

   

   Włóż kapustę na patelnię i zwiększ ogień. Niech się zagotuje. Spróbuj tego. Dodaj wymaganą ilość soli i, jeśli to konieczne, pozostałą zalewę z kapusty. Dodaj drobno posiekane zioła, takie jak natka pietruszki, koperek lub zielona cebula. Gotuj na wolnym ogniu przez około minutę lub dwie i zdejmij z ognia.

8. KROK 8

   

   Zupa kapuściana okazuje się szczególnie smaczna, jeśli pozwolimy jej chwilę parzyć. Podczas serwowania podawaj każdej osobie talerz mielonego pieprzu.

Komentarze do przepisu

Moderatorka Ksenia

06.08.2023

4.8

To był mój pierwszy raz, kiedy robiłam kapuśniak z kapustą kiszoną. Wcześniej próbowałem tej zupy tylko podczas wizyty. Przygotowałam chudą kapuśniak z kiszonej kapusty w wodzie (1,5 litra). Dusząc kapustę nie dodawałam wody. Gotowałam na wolnym ogniu do odparowania soku z kapusty przez około 15 minut, następnie kolejne 10 minut z podsmażoną marchewką i cebulą. Pozostałe kroki wykonałem zgodnie z przepisem. Kapuśniak okazał się bardzo smaczny, aromatyczny, z przyjemną kwaskowatością. Następnego dnia zupa stała się jeszcze bogatsza i smaczniejsza. Dziękuję bardzo za wspaniały przepis!

Strunowy

06.08.2023

4.8

Zdradzam rodzinny sekret! Oznacza to, że opowiadam o tajemniczym składniku, który świetnie wpływa na smak kapuśniaku. Do pieczeni dodaję łyżeczkę maku. Wtedy chuda kapuśniak z kiszonej kapusty (lub ze świeżej kapusty, nie ma to znaczenia) nabierze bogatszego smaku i aromatu! Dziękuję za przepis.

tachina

06.08.2023

4.9

Aby było bardziej sycące, można dodać borowiki – jeśli pokroimy je na duże kawałki, nie będzie można ich odróżnić od mięsa. Zamiast śmietany możesz dodać chudy jogurt sojowy.

Szura

06.08.2023

4.7

Zdrowy przepis, dodałabym też fasolę, wtedy kapuśniak będzie gęstszy i bardziej sycący, taki kapuśniak można jeść przez trzy dni i będzie tylko lepiej.

znlena

06.08.2023

4.5

Zupa kapuściana wyszła rewelacyjnie! Ogólnie smaczne